过年如何应对七大姑八大姨的花式催生！有噗师傅的小零食在～她们哪还能腾得出嘴...

噗师傅的小零食

麦芽糖

1.小麦种子浸泡24h

2.放在带筛网的育苗盘上，每天喷2～3次温水（水温不要超过30℃），约一周发芽

3.拽下去洗净，切碎，加放凉到40～50℃的糯米饭拌匀

4.保温发酵一晚

5.用纱布包裹滤出麦芽汁

6.过滤好的麦芽汁倒进锅里熬干水份，可得麦芽糖

龙须酥

1.麦芽糖、白砂糖按2:1的比例倒入到开水中，熬煮到拉丝，倒出

2.

糖团放到豆面上，反复折叠、拉伸

3.裹黑芝麻馅

米花糖

1.200g白糖、200g麦芽糖、100g水熬到135℃，加50g黄油，再熬到140℃

2.放入200g大米花、200g坚果拌匀

3.趁热压模整形

4.切块、分装

五香瓜子

1.洗净的瓜子，加卤料包、麦芽糖、盐煮1小时、泡2小时

2.放入烘干机烘干

肉松红糖小麻花

1.20g鸡蛋、500g面粉、10g白砂糖、10g油揉面团

2.

醒发后，搓条拧成麻花

3.起锅六成油温浸炸

4.麦芽糖、红糖熬煮糖浆

5.放入麻花裹匀糖浆

6.红糖麻花裹肉松