姜葱煎焗鸡

做法：

1、半只鸡洗净后切成小块，调味：放入少许胡粉、1/3勺糖、1/2勺盐，少许生粉搅拌均匀，加入1小勺酱油，1小勺蚝油，适量的米酒，最后加入少许花生油腌制10分钟。

2、切适量的小葱段，适量的姜片，少许蒜粒，一个干葱切成片。

3、热锅后转小火，放入适量的花生油。倒入姜片用小火爆出香味，然后放入蒜粒和干葱，把它们爆出香味。

4、把所有料头盛出，锅中留油。转中小火并倒入鸡块，把鸡块的两面煎至金黄色。

5、鸡块煎好后，倒回所有料头和葱白段，将它们与鸡块翻炒均匀。

6、放入葱尾，转中火同时从锅边淋入适量花雕酒，盖上盖焗一分钟。

7、一分钟后开盖盛出，即可食用。