中国苹果醋行业行业发展现状（附产业链、产销量、市场规模及销售渠道）

苹果醋（AppleCiderVinegar）属果汁醋，是以苹果或其浓缩果汁（浆）等为主要原料，经酒精发酵和醋酸发酵而制成的果醋，可作为调味品，亦可再添加不同辅料加工制作成苹果醋饮料。

苹果醋分酿造果醋和配制果醋。根据中华人民共和国行业标准SB/T10174—1993苹果醋属于酿造醋中果醋的一种，是以各种水果为主要原料制成的酿造醋。根据SBT10337—2012规定，以酿造食醋为主体，与冰醋酸等混合配制成的调味醋。

从产业链角度来看，苹果醋行业包括上游的苹果种植环节，中游的加工、流通环节，以及下游的消费环节，苹果醋不仅可以用来当作调味品，还可以通过深加工制成更多细分口味的苹果醋饮料，保健食品，美容辅助品。

苹果醋产业链

资料来源：共研网整理

据统计，2020年我国国内苹果醋调味品产量约29.2万吨，苹果醋饮料产量16亿瓶；2021年我国国内苹果醋调味品产量约34.5万吨，苹果醋饮料产量18亿瓶。

2015-2021年中国苹果醋行业产品产量情况

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2020年我国国内苹果醋调味品消费量约26.9万吨，苹果醋饮料消费量15亿瓶；2021年我国国内苹果醋调味品消费量约29.7万吨，苹果醋饮料消费量17亿瓶。

2015-2021年中国苹果醋行业产品消费量情况

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苹果醋市场销渠道有直销、代理经销、国际贸易、网络模式（网络营销和网络销售）。

苹果醋市场渠道

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目前，国内苹果醋行业主要细分为苹果醋调味品和苹果醋饮料两个品种。2020年我国苹果醋调味品市场规模约26.21亿元，苹果醋饮料市场规模49.95亿元；2021年我国苹果醋调味品市场规模约29.85亿元，苹果醋饮料市场规模超过50亿元。

2015-2021年中国苹果醋行业市场规模情况

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从软饮料的品种来看，碳酸饮料仍占主导地位，占世界总销售额占比最高，其次是果汁饮料和矿泉水。然而随着消费者健康意识的增强，占比最大的碳酸饮料的增速明显放缓。另外，果蔬饮料和NFC果蔬汁虽然受到许多消费者的喜爱，但由于国内冷链系统的不完善导致此类饮品的价格昂贵，可获得性较差，无法放量。

随着我国居民消费水平的提高，消费者对生活品质的要求也越来越高，饮料消费习惯也逐渐由单纯的清凉解渴向美味健康方面转变。在这样的背景下，苹果醋作为主要的健康饮料，将获得快速发展的机遇。

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