第一次在外地过年

日更第 317/365 天

大家好，我是大船，今年因为疫情，没有回家，留在了郑州过年，这也是大船第一次在外地过年，第一次准备年夜饭。

年夜饭吃的是饺子，大船剁的馅，媳妇擀的皮。

为了保证制作的饺子馅里不能有太多水分，所以对肉和萝卜重点除水。

大船前天就开始准备了，把买的羊肉洗净泡在水里，把肉里的血水泡出来，中间换了两次水，总共泡了大半天，晚上睡觉前，把肉放在漏勺上控水。

昨天一早起来，就把萝卜擦成丝，然后用盐腌上，一小时后把腌出来的水挤干，然后切成碎末。

接下来就是普通的葱姜蒜还有蒜苗，把这些切成碎末备用。

最费时的就是剁肉，为了防止有的肉剁不断，有大的肉块，所以先把肉切成小丁，然后再放到案板上乱剁，直到把肉都剁成肉末。

然后就是把各种食材全部倒到一个盆子里，然后加入各种调料，充分搅拌，中途尝了下咸甜，又补一点盐。

肉馅剁好后，媳妇那边的皮也准备的差不多了，接下来就是包饺子，下锅，吃饺子啦。

饺子馅不敢加太多盐，导致最后饺子味不到位，不过可以有补救措施，用食盐、生抽、葱、香菜做了一个蘸料，嘿嘿，还可以。

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