泰国路边摊-醉鬼炒面

【阿航的芝麻姐-烹饪课堂】之醉鬼炒面

跟醉鬼有什么关系呢？不喝醉能吃吗？

材料：mama面1包，大虾仁5个，新鲜青胡椒、凹唇姜、牛角椒2个、柠檬叶3-4片

调料：辣椒蒜泥、鸡精、味精、糖、酱油、蚝油

【步骤】

0.青胡椒、凹唇姜、柠檬叶冲洗备用。牛角椒切几段。打拋叶洗干净备用。

煮熟mama面，捞出备用。

1.热锅放油，加入辣椒蒜泥，加入青胡椒、凹唇姜、牛角椒、柠檬叶。炒香。

2.加入虾仁，放一大勺水（100ml的亚子）。加入鸡精、味精、糖各1茶勺，酱油、蚝油各一汤勺（真的好咸，可以减半）。

3.翻炒均匀后加入煮熟的mama面。加入打拋叶飞速翻炒。打拋叶蔫了就关火盛出。

之前拿做九层塔冒充打拋做过一次炒肉碎还蛮香的，但是感觉灵魂是那颗炸过的皮蛋…国内这个季节140一斤的打拋实在是买不起，而且从南方发过来，估计到手择一下能剩6两可用就不错了。