2022年11月21日咱家今天吃的啥

我是美文，家有三高糖尿病老伴儿，坚持记录控糖健康餐

豆皮我家一般都习惯搭配韭菜、芹菜同炒或者卤成五香豆皮吃，今天学做了一道“肉末豆皮卷”，换个吃法。

做法很简单，豆皮一张，我家管它叫“干豆腐”，也有人叫它“千张”，肉末其实就是调好的饺子肉馅，猪瘦肉、鸡脯肉都可以。

馅料里我放了点胡萝卜末，按自己习惯放好调味料，为了粘合加个鸡蛋和少许淀粉拌匀，还可使肉馅鲜嫩。

把馅料摊在豆皮上，肉馅的量占豆皮的一少半位置厚度别太厚，免得卷完太粗，卷时要紧一点，卷到头抹一点蛋清不易开边。

把卷好的肉末豆皮卷 上笼蒸20分钟就完成了，晾凉切成圆片或椭圆片都行。

这道菜豆皮筋道肉馅鲜香，这两种食材都是优质蛋白质，糖友们可以适量食用，会给你的餐桌增添不一样的菜品。

可多做几根放冰箱保存，吃的时候切几片蒸几分钟就是一盘菜，省时又省力哦。

早餐：

1.杂粮馒头，50克（面粉重量。小麦面、玉米面、黄豆面。）

2.清炒小白菜，150克

3.煮鸡蛋，56克

4.肉末豆皮卷，82克

5.炒芥菜丝，21克

6.紫菜鸡蛋汤，1中碗

午餐：

1.烙薄饼，50克（面粉重量。）

2.蒜苗炒绿豆芽，165克

3.肉末豆皮卷，126克

4.菠菜鸡蛋汤，1中碗

晚餐：

1.素水饺，240克（面剂100。鸡蛋50克、韭菜90克。）

2.清炒花菜，210克

3.煎海鱼，40克（可食部分。）

4.菠菜汤，1中碗

两餐之间加水果，133克（柑橘，可食部分。）