食用菌及其生产技术创新应用【吉林科学技术出版社】书籍图书出版个人自费出书北京出书

我国是食用菌生产大国和出口大国，食用菌产量占世界总产量的70%。食用菌产业是中国农村经济中新兴的支柱产业，是21世纪农业增产、农民增收极具潜力的朝阳产业，是“白色农业”的重要组成部分，是我国菜篮子工程、特色农业、创汇农业，是城乡经济中脱贫致富的首选项目。食用菌生产充分利用农、林、牧业的副产品做原料来代替木材栽培食用菌。这些原料的利用大大提高了资源的利用率，提高了食用菌生产的综合效益。但加工这些原料费工费时、劳动强度大、时间长，且手工操作容易使培养料感染细菌，因此，迫切需要实现食用菌生产机械化，来扩大食用菌生产规模，增加出口量，达到食用菌生产的标准化，并逐渐与国际接轨。

多年来，我国广大食用菌科技人员和菇农，在大型真菌资源调查、野生菌驯化、遗传育种、生理生化实验、栽培技术、保鲜加工、病虫害防治等方面做了大量的工作，获得了许多新的成果，积累了丰富的经验，有力地促进了我国食用菌产业的快速发展。随着社会经济的发展、人类保健意识的不断提高，食用菌作为具有丰富营养得到保健价值的美味食品，越来越受到人们的欢迎，这同时也对食用菌的栽培及驯化提出了更高的要求。为此，作者在参考大量权威文献的基础上，结合自身多年实践经验撰写了《食用菌及其生产技术创新应用》一书。

本书以食用菌及其代谢发育规律为切入点，重点探讨食用菌菌种类型及其制作、食用菌栽培设施与栽培技术、常见病虫害及其防治技术、机械化生产及其机械设备以及食用菌产品加工机械与保险加工技术应用创新等相关内容。本书图文并茂、重点突出、实用性强、知识新颖、简单易懂，在理论与实践相结合的基础上更注重实际操作性，期望能给广大读者提供参考。

由于撰写时间仓促，加之作者水平有限，本书还有一些不足之处，敬请广大读者提出宝贵意见，不吝赐教。