清香鲜嫩的野菜，是大自然在春天送给我们的第一份礼物。野菜带着泥土的芬芳，款款而来，变身寻常餐桌上可人的一抹绿。细细品味春天的味道～

面条菜多生长在田埂地头和初春的麦田，叶片细长，形似面条而得名，看似很不起眼的野菜，但是它有着较高的营养价值，含有丰富的氨基酸、维生素及多种矿物质，能够为身体及时的补充所需要的营养物质。4月一定要使劲吃它，一利尿，二润肺，三养胃，四止咳化痰。下面分享给大家4种面条菜的做法。

蒸面条菜

面条菜原名“麦瓶草”，是一种喜欢生长在麦田里的野菜，口感鲜嫩，非常美味，尤其是拌上玉米面，做成蒸菜，别提多美味了！

食材：面条菜250克、玉米面、白面适量、玉米油、葱、五香粉、盐

做法：

1、面条菜摘去根去老叶儿，冲洗，控干水分；

2、小葱切段儿，炒锅烧热后放油，小火煸炒葱段至微黄，关火，利用油的余温把葱段炸的更干一点，晾凉，倒进面条菜中；

3、面粉、玉米粉按1：1加适量盐、五香粉混合均匀，少量多次倒进混合油的面条菜中，边混合边搅拌；

4、起锅烧热水，水开后放入拌好的面条菜蒸5分钟；

5、大蒜3粒加一点点盐捣碎，加入0.5勺味极鲜，1.5勺醋，两滴香油，两滴麻油，搅拌均匀，蘸水完成；

6、盛出面条菜，配上蘸水即可食用。葱油是这个菜好吃的关键，其次面粉混合玉米粉，蒸出来利落不粘腻。

蔬菜团子

适合小朋友吃的素菜团子——红薯面条菜团

食材：红薯、面条菜、玉米面、五香粉、古法井盐、有机酱油、有机亚麻籽油、白芝麻

做法：

1、提前把红薯蒸熟，压碎。

2、面条菜洗净后焯水，捞起来挤干水分，切细。

3、把面条菜、红薯和两大勺玉米面，加上适量五香粉和盐一起拌匀。

4、把拌匀后的食材，捏成小团子，放在蒸屉上，大火蒸五六分钟。蒸好的蔬菜团子，可以直接吃，软甜中带着蔬菜的清香。也可以蘸点有机酱油碟，喜欢吃辣的素友，还可以加上辣椒油，味觉层次就更丰富了。如果没有面条菜，也可以换成其他绿叶菜，比如菠菜、荠菜等

面条菜素饺子

调料：油（3勺左右）盐（少量）、黄豆酱（或豆瓣酱大约两勺）葱、姜、

备菜：面条菜洗净焯水30s-1分钟、泡发好的木耳焯水1-2分钟、然后攥干水分、切细一点；3个鸡蛋、煎成蛋饼然后切碎一点。然后将上面食材和调料放一起，画圈搅拌。

和面比例：300高筋面粉、2克盐、10克淀粉、150克温水。套上保鲜膜醒发10分钟，揉软。

注意：豆瓣酱可以少一点不可以加太多；第一次尝试我加了两勺半多点吧、感觉豆瓣酱味重了，或者可以换成黄豆酱

鸡蛋面条菜

食材：面条菜｜鸡蛋｜面粉｜葱｜蒜｜干辣椒

做法：

1、把面条菜择洗干净，控水

2、将控干水份的面条菜拌上食用油，使菜叶表面有一层均匀油膜，可以保持菜叶营养水分不散失，蒸出来的菜不结团

3、拌入面粉，菜叶表面均匀附有面粉即可，蒸锅烧开水后，将拌匀面粉的面条菜放入蒸锅里，大火蒸5分钟（中间用筷子松动一次可保证都能熟透）

4、蒸熟后放一旁晾凉，起锅烧油，放入葱蒜辣椒，爆香后放入晾凉的面条菜，放入盐、鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅，除了炒还可以沾料汁吃，蒜泥中加入盐、香醋、香油、鲜味汁、自制辣椒油调汁加入拌匀即可！

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的4种面条菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。