西安奶茶技术培训

珍珠：

用木薯粉加温水搅拌成糊状后放入锅中煮至粘稠状即可。

奶精（植脂末、乳化剂）：

将牛奶和白糖加热到80°C左右时加入适量的稳定剂和增稠剂搅拌均匀而成的一种液体产品；也可直接用水稀释使用或添加在饮料中食用。

果酱/水果浆：

以新鲜果汁为原料经加工而成的制品称为果酱；以糖液为溶剂的浓缩汁料制成的制品称为水果浆；由鲜果肉压榨出的原汁经过滤处理制成含水量的50%左右的固体物质即为原粒果胶。

咖啡：

采用烘烤法生产出来的速溶黑咖啡因是制作各种花式冰饮的主要配料之一。由于它含有大量的热量及较丰富的蛋白质与氨基酸等营养成分且具有提神醒脑的作用而深受消费者。目前市场上的主要品种有美式咖啡豆和欧式摩卡咖啡豆两种。

可可：

又称巧克力，是以巧克力和可可油为主要成分配以其他材料精制而成的食品。其中可可含量越高其质量越好。

奶油：

是由动物脂肪通过氢化制得的人造黄油。一般用于面包、蛋糕类烘焙产品的装饰性涂层以及油炸小食的制作上。

炼奶：

是将生牛乳加水煮沸并长时间保温使部分水分蒸发掉之后得到的浓白色乳汁。主要用于冰淇淋、雪糕、布丁等的调味。

奶粉：

是用新鲜的脱脂乳生产的粉末状或颗粒状的乳液类产品。通常分为全脂配方奶粉和非的全脂配方奶粉两大类。

麦片：

是一种预先用开水冲泡然后再进行干燥处理的谷物早餐食物。

燕麦：

即莜麦面。一种营养保健价值很高的粗粮作物.富含多种维生素B1、B2、钙磷铁锌硒等多种矿物质微量元素和维生素E.可溶性膳食纤维丰富，常作为主食来吃.

杏仁茶：

把炒熟的带皮大颗甜杏泡入热红茶里即成。口感香醇浓郁。适合搭配蜂蜜饮用。

花生汤圆：

花生仁煮熟去皮压碎后与糯米粉揉匀做成馅包入糯米团内搓成长圆形元宵再下锅沸水煮透捞起沥干汤汁装碗淋少许熟芝麻香油即成。

红豆沙：

红小豆豆浸泡一晚第二天用电压力煲炖烂再加适量冰糖搅均冷却备用。