维生素与微量元素作用
维生素作用
维生素A是眼睛的保护神，要想明眸如水就要保证摄取足够的维生素A。
B族维生素能够帮助蛋白质、糖类、脂肪等转化为能量，使人精神焕发、肌肤美白。
维生素C能够使你皮肤光洁如玉，防止黑斑及皱纹形成。
维生素D是骨骼和牙齿不可缺少的伙伴，能够使你身姿挺拔。
维生素E更是有着青春永驻的功效，不但能防止皮肤老化，还能够使肌肤变得滋润丰盈，充满弹性。维生素E被称为青春不老的卫士，对于女性生殖能力的维持和乳房组织的丰盈有着不可忽视的作用。
维生素K有止血作用，可维持血液的正常功能，让你白里透红。
维生素P能够减轻疼痛，抵御疾病，维持身体健康。
谷物是B族维生素的集中地，其中维生素B3含量最多。
豆类中也含有维生素，牛肉，猪肉，鸡肉等肉类以及动物内脏，血液中都含有丰富的维生素B2 B12，维生素a，这些营养成分在肝脏中含量最多，而在肌肉组织中相对较少。
鱼类含有维生素B1，B2B3，鱼类还含有维生素A维生素D，经常吃鱼对机体代谢非常有益。
蛋类含有丰富的蛋白质，矿物质，脂肪和维生素，其中维生素几乎集中在蛋黄内，以维生素a维生素B2和维生素D最为丰富。
女性饮用红葡萄酒的好处非常多，每天饮用一小杯，可以保持苗条身材，延缓衰老，保护心血管，防止蛀牙，预防乳腺癌等。
茶叶不仅还有抗氧化剂，茶多酚也含有维生素，其中维生素C含量最多，还含有胡萝卜素，B族维生素，维生素P维生素K。 B族包括B1B2B5B9，每天饮用6倍就可以满足人体一日需求量的1/10。
一般来说人体最容易缺乏维生素a维生素C，B族维生素维生素D等。
让您健美的矿物质
钙是骨骼的重要组成部分，让女性身体挺拔、亭亭玉立。
镁是牙齿和骨骼的组成部分，能够促进细胞的生长，保护心血管，改善情绪，让人心情愉快。
钾能够保持身体水分的平衡，调节神经系统的功能，保持肌肉的活性，使人聪明又健美。
钠能够维持神经系统和肌肉的正常功能，保持身体的协调和平衡，防止高温中暑。
磷是构成机体和维持其生理机能不可或缺的，能够给人提供精力，让人精神焕废。
硫能够保证脑部拥有充分的氧气，保持头发光泽、皮肤光滑，使女人充满青春活力。
氯能够帮助身体排出毒素，维持肌肉的健康，使女人身体柔软灵活。
铁和血液难分难舍，为人体造血，让人脸色红润。
铜能够促进铁的吸收，增强身体的免疫力，让人健康、皮肤白里透红。
碘能够帮助人体消耗过多的脂肪、促进身体发育，让人轻松拥有苗条身材。
锌有促进生长发育、促进伤口愈合、保持肌肤健康的作用，还能够令人思维敏睫。
硒能够抗氧化，清除自由基，延缓衰老，让人保持青春活力。
锰能够促进脂肪代谢，缓解疲劳，促进智力发育，增强记忆力。
钼能够促进身体代谢，预防贫血，防止毒性物质对身体的侵害。
钴能够治疗贫血，帮助生成红细胞。
铬能够降低胆固醇，防止糖尿病、高血压等疾病的发生，维护女性的身体健康。
钒有协助脂肪代谢的作用，是女人维持身材不可缺少的物质。
氟能够稳定骨骼和牙齿结构，让人拥有一口洁白漂亮的牙齿。
硼能够维持骨骼密度，防止骨质疏松，使人体保持活力。
维生素一般分为水溶性和脂溶性两大类。不同的维生素在人体中发挥着它们
各自不同的功能和作用。水溶性维生素是能够溶干水的维生素，包括维生素C和B族维生素，这种维生素不会在人体内储存，所以每天都需要从食物中摄取。而脂溶性
维生素不溶于水，只能溶于脂肪，包括维生素A、D、E、K等。因脂溶性维生素
可以储存在人体内，故一旦过量摄入，就可能造成身体内蓄积过多，体内继续大量毒素引发药物中毒而产生危害。
不同颜色的蔬菜，其维生素含量各有侧重。
红色蔬菜主要有番茄、红辣椒、红甜椒、胡萝卜、红薯等，富含β-胡萝卜 素，经过烹饪后能转化为维生素A，多吃可提高免疫细胞活性，对预防感冒、强健 心脏有较好的作用。
紫色蔬菜有茄子、扁豆、紫芋、紫薯、紫甘蓝、紫皮洋葱等，在这些紫色蔬菜 中，维生素P的含量远远高出其他蔬菜，蛋白质、钙的含量也相当可观，不仅能增 加肾上腺素分泌，还具有较强的抗氧化作用，能保护人体视网膜及血管壁。
白色蔬菜有菜花、白菜、白萝卜、茭白、竹笋，虽然这些蔬菜的维生素含量 也比较丰富，但与深色蔬菜相比，还是略逊一筹。不过，由于白色蔬菜在视觉上会给人以干净、鲜嫩的感觉，对情绪有一定的安抚作用，经常食用可改善高血 压、心肌病。
由于蔬莱在加工过程中易造成维生素流失，所以在烹调、食用过程中应注意以下细节。
·不要小火炒菜。维生素B1、维生素C遇热后会加快流失速度，小火炒或大火炒后转小火烟，极易造成营养素损失。所以炒菜最好用旺火，并在烹调时点入少许醋，不仅保持了蔬菜的本色，营养损失也会降至最低。
•不要先切菜再冲洗。在冲洗前切蔬菜看似便于操作，实际上却会造成水溶性维生素溶解，使营养素大量流失。
•蔬菜不宜煮得太烂。维生素遇热后极为不稳定，烹煮的时间越长、温度越高，其流失的速度就会越快。缩短烹调时间，有助于保留蔬菜的营养。
.不是所有的蔬菜都要刀切。小白菜、菠菜、茄子、白菜叶等蔬菜在处理时，最好使用手掰、手撕的方式，避免刀切造成蔬菜细胞膜受损，营养被破坏。
•菜肴烧好后要尽快食用。以白菜为例，白莱烧好后如果保温时间为15分钟，维生素C就会损失20%，保温30分钟就会再损失10%，如果保温时间长达一个小时就会再损失20%，我们从白菜中摄取的维生素C就所剩无几。
·吃菜也应当喝汤。蔬菜在烹调过程中，大部分维生素都溶解在菜汤中，如果只吃菜不喝汤，就无法充分吸收蔬菜中的营养。
水果富含维生素，是平衡膳食中不可缺少的辅助食品，在食疗中也能充当不同的角色。除了维生素外，水果还含有丰富的果糖及钙、磷、铁、铜、锰等无机元素，以及有机酸、芳香物质、色素等成分。水果的
营养成分在补充营养、增进食欲、帮助消化、丰富膳食等方面具有重要的意义。
在不同种类的水果中，柑橘类的果酸含量较高，如橙子、芦柑、广柑、橘子、柠檬、葡萄柚、金橘等。其他水果则各有侧重，如猕猴桃、酸枣、沙棘、刺梨、大枣等维生素C含量非常高，菠萝、杏、柿子等含有较多的胡萝卜素，葡萄、苹果、香蕉等富含果糖，女性常食可起到调经、润肤、美容、减肥、延缓衰老的作用。
