立冬，万物收藏也

立冬，二十四节气中排名十九，为冬季的第一个节气。立，建始也;冬，终也，万物收藏也。立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态，气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候渐变。

古籍《月令七十二候集解》中对“冬”的解释是：“冬，终也，万物收藏也”，意为秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。立冬不仅仅代表冬天来临。它表示冬季开始，万物收藏，归避寒冷的意思。

虽说人类没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。在寒冷的季节中，人体新陈代谢减慢，因保暖需求须补充热量，因此可适当进食温热补益的食物。

养生食谱

1、土豆炖牛肉

【功效：土豆具有健脾和胃、益气调中的功效；牛肉性温，可补气健脾、除湿消肿的功效。此道菜可补气健脾，益气调中，补充能量。】

2、当归生姜羊肉汤

【羊肉甘温，冬季温补最宜。当归甘温、微辛微苦，甘温宜于温补，微辛稍具流通性，微苦可以适当潜藏相火。同时加生姜辛微温，使羊肉当归补而不滞。而黄芪补气益肺、党参补气生津、陈皮健脾理气、山药健脾补脾阴、白术健脾补脾气，都可酌情添加少许。】

3、六味鸡肉汤

【功效：鸡肉性温，归脾、胃经，能益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨；山药性平，味甘，归肺、脾、肾经，具有补中益气、暖脾胃、止汗缩尿的功效，用山药与性温的食物烹调，可在冬季促进人体对食物中能量的消化吸收。同时此汤有利水的作用，冬季肾虚小便不利的人宜食用。】

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