植物基鱼肉公司Plantish获1245万美元投资
"已造出植物基三文鱼结缔组织和肌肉组织。"
作者：Rita
编辑：tuya
据早期风险投资基金State of Mind Ventures消息，3月16日，其领投的以色列植物基海鲜初创公司Plantish完成了1245万美元种子轮融资。参投机构包括Pitango Health Tech、Unovis Capital、TechAviv Founder Partners、SmartAgro、E2JDJ、Alumni Ventures和OurCrowd。这也是迄今为止替代肉海鲜赛道最大的一笔种子轮融资。
Plantish成立于2021年，公司生产以植物为基础的全切鱼片，以拯救海洋生态系统，这些鱼片在味道、口感和营养方面都与传统鱼类相似。
State Of Mind Ventures的普通合伙人Merav Rotem Naaman表示，全切海鲜市场将是下一个可持续发展的大机会，而Plantish拥有世界级水平团队，他们正在进行看似不可能完成的任务——生产出真正的升级版鱼类。
Plantish的CEO兼联合创始人Ofek Ron表示，肉类市场已经有了植物基的替代品，现在轮到了鱼类，尤其是三文鱼，因为5亿美元规模的海鲜市场中，三文鱼大概占有500亿美元。但直到现在，复制鱼类都是一个难题。
据Statista Fish & Seafood Report数据，全球范围内超过70%的鱼类都是以全切的形式售卖的，要么是整鱼，要么是鱼片。全切生产的技术很复杂，现在市面上替代性海产品主要是剁碎的鱼肉制品，如鱼条或炸鱼。
而Plantish正在申请的一种技术专利刚好能克服这个困难：通过解构三文鱼，了解其不同组成部分，团队创造出了植物基的结缔组织和肌肉组织。
Plantish的第一个产品就是三文鱼，它在味道、口感、外观和结构上都与熟三文鱼极为相似，还具有与三文鱼相同的营养价值，富含高蛋白和Omega-3，且适用普通三文鱼烹饪方法。Ron表示，Plantish的愿景是 "成为世界领先的海产品品牌"。
Sprouts Farmers Market和One Poll在2021年完成的一项调研中显示，美国24-39岁的人群中，超过一半将自己定义为flexitarians（灵活派），他们积极寻找具有相同口味和相似营养价值的肉类替代品。Ron表示，Plantish并不是要改变消费者的需求，而是提供一种升级版的鱼类，对人类更安全、对地球更友好，没有抗生素，没有激素，没有汞，没有杀戮，也没有妥协。
新一轮的资金将用于公司团队的建立和进一步的研发，Plantish的目标是进入餐饮服务领域。Ron提到，60%以上的海产品是人们在家庭以外的场景食用的，而三文鱼是世界上最受欢迎的鱼类和动物蛋白之一。现在Plantish正在集中精力拓展餐饮路线，并有望在2024年前将产品带到高级餐厅中。
