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多吃肉蛋奶,增强免疫力,肉菜可不要忘记放它!

2022-12-14 17:10 作者:麻香嘴藤椒油  | 我要投稿

现在这个时候,增强免疫力是关键,而想要增强免疫力,肉蛋奶可不能少。尤其是现在,很多学生都已经回家了,家里人多了,不要忘记多整几个肉菜。

做肉菜,想要好吃,肯定少不了各种调料,其中这几样就不可少,既能去腥,又能调香入味。

1、花椒

常见的花椒主要分为红花椒和青花椒,青花椒主要分为藤椒和青麻椒,所以,准确来说,麻椒和藤椒都是花椒的一种。从麻味看:麻椒>红花椒>藤椒。从香味看,藤椒>红花椒>麻椒。

川菜的传统烹饪方法中,大量使用花椒。在我国北方传统的家常调料中,花椒与大料是必备的炖肉料。

现在还有了花椒油、藤椒油等调味品,使用起来方便,炒菜吃面,直接滴滴进去就可以了,口感微麻,还不用担心吃到花椒壳。


2、八角

八角因含有丰富的芳香油,香气浓郁,不仅去腥增香效果明显,而且还可使菜肴更加香醇,是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品,也是加工五香粉的主要原料。

3、姜

生姜内部含有姜辣素、姜烯酚等辛辣成分,这些成分能对其他味觉产生一种压制和掩盖,在炖肉的时候放几块生姜能够减少肉的腥味,并且使得炖肉更加入味好吃。

4、葱

葱中的醛类物质具有清香味,在烹调中会降解产生香气,做为调料放进去,能让菜更香。

只要备好这几种调料,做出来的肉菜不会难吃,香而不腥!

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