成熟蜜是好蜂蜜吗？的确是，必须掌握区分方法

成熟蜜是天然蜂蜜中品质上乘的蜂蜜。经过蜜蜂采集花蜜，在巢房内酿造并泌蜡封存，继续酿造直到蜂蜜中的水分含量在18%以下，达到42.5波美度以上蜂蜜才酿造成熟。

成熟蜜是指蜜蜂采集植物的花蜜或蜜露，加入蜜蜂自身的分泌物“转化酶”等，经蜜蜂反复酿造，然后蜜蜂将其封存在蜂房中并继续转化，水分进一步降低，双糖多糖逐步转化，酶类、萜烯类、黄酮类、有机酸、氨基酸、维生素、微量元素类等含量逐步趋于稳定，在常温、避光、干燥环境及密封容器中，不会发酵变质的蜂蜜。

市面上卖的蜂蜜很多都没熟，有些是质量一般的天然农家蜜，有些是没熟的稀水蜜卖到蜂蜜加工厂，加热脱水得到质地浓稠的蜂蜜。稀水蜜本身营养成分不全面，加工过程中再损耗一些，只会更垃圾。从蜂蜜的自然香气和味道，能区分成熟蜜、没熟的天然蜜、浓缩蜜的区别。

成熟蜜中含有蜜源植被丰富而独有的芳香类物质，有些香味浓郁的成熟蜜品种，打开瓶盖香味扑鼻。2022年在湖北秭归采酿的橙花成熟蜜就是，粗略判断是没熟的橙花蜜香气的两倍。

成熟蜜吃一勺在嘴里，入口层次感强，味道格外醇厚，沁人心脾，让人回味无穷。没熟的天然蜂蜜，波美度越低，味道越寡淡，后味稍短。

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