为什么冰糖里面会有一根线条？难道是不小心掉进去的？长知识了！

为什么有些冰糖里面会有一根白线？

冰糖经常作为一种很常见的调味品，

相信大家对它肯定都不陌生，

都不知道你在买冰糖的时候有没有见过里面含着棉线的冰糖，

这种冰糖一般以散装的形式进行出售，

有些人看到冰箱里掺杂着棉线，

就会认为它是残次品，不卫生，

但事实上这是一种很正常的现象，

冰糖里的棉线是制糖厂"故意"放上去的，

而之所以会放一根棉线，

其实这和冰糖的制作工艺有关，

冰糖可以分成为单晶冰糖和多晶冰糖，

单晶冰糖是由砂糖在水中溶解结晶后，

由机器加工形成的颗粒状冰糖，

它里面是没有棉线的，

有棉线的，一般是多晶冰糖，

也就是我们常说的老冰糖，

它是将白砂糖和水在加热到120度左右的情况下，

经过冷却结晶后制成的冰糖，

但是想要它结晶是需要一个载体的，

因此在制作的过程中会用到一种1“吊线”的方法，

它的主要目的就是为冰糖的结晶提供载体，

在制作时，

白砂糖加水溶解后，

会往里面放置一根棉线，

四周的糖分就会立刻在棉线上结晶，

最后制作好后，

只需要提起棉线就能看到一整串冰糖了，

这个载体就相当于制作糖葫芦时中间穿的那根竹签，

如果没有这根竹签，

这串糖葫芦也穿不起来，

不过现在大多数的老冰场在厂里的时候就已经将棉线去掉，

所以说也很难看到这种含棉线的老冰糖了，

当然了，

这些棉线在使用前都会进行消毒处理，

大家不用担心不卫生的情况。