分享我家午餐食谱：千张烧肉、鸭血烧豆腐、炒白菜

今日菜谱

千张烧肉

鸭血烧豆腐

炒白菜

千张烧肉

食材：五花肉、千叶

调料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、黄酒、生抽、水

1.五花肉皮面放在烧热的铁锅上蹭，烫掉焊线&异味，清水刮洗净表皮，切块

2.锅烧热，直接下五花肉中火煸炒，炒出油脂，盛出多余油脂

3.下葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味

4.淋黄酒、生抽，炝出香味

加冰糖炒化、清水、老抽上色

5.加千叶结，盖盖小火焖20分钟

加盐盖盖焖15分钟

6.开盖大火收汁

鸭血烧豆腐

食材：鸭血、豆腐

调料：水、葱、姜、蒜、小米辣、百年辣酱、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、鸡粉、老抽、水淀粉、青蒜苗

1.鸭血、豆腐切小块

2.锅中水烧开，加盐，下豆腐大火煮2分钟捞出，泡冷水中，防止粘连

鸭血焯水，颜色变深即可捞出

3.起锅烧猪油，下葱、姜、蒜、小米辣炒香，加百年辣酱炒出酱色

加一勺生抽、小半碗清水，加少许盐、白糖、白胡椒粉、鸡粉、老抽搅匀

4.烧开后，鸭血和豆腐回锅中火3分钟

5.用水淀粉勾芡

6.出锅前撒青蒜苗，盛出

炒白菜

1.起锅烧猪油，融化

2.油热，白菜下锅，炒软

3.加盐

4.炒熟盛出