厨师长教你：“黄焖鸡”的家常做法，色香味俱佳，汤汁拌饭更是绝

材料：鸡、土豆、香菇、蒜、姜

1、凉水焯鸡

2、炸土豆2min

3、炒制

炒糖色，冰糖20g，小火！

鸡肉中小火爆香2min，加入香菇、蒜、姜炒香；加入蚝油10g、黄豆酱10g、适量老抽调色，炒至上色。1min后，适量黄酒锅边淋入；适量清水，大火烧开。开始调味，

调味：盐、胡椒粉、味精

中小火焖煮15min，加入土豆，再焖10min，汤汁浓稠后加入青红椒。断生后加适量生抽提鲜，加入少许明油，出锅。