搞不定的碳水化合物
碳水化合物对于运动人群来讲是核心营养素。吃多了，你会变胖。吃少了，你一样会变胖。吃多了会变胖，我们很容易理解，但是吃少了，也会变胖是什么情况？
当我们的身体减少碳水化合物食用时，我们的身体就会发觉每天的热量补充减少了，身体的自我热量平衡保护系统就会启动，让我们尽量避免热量丢失，这个自我保护系统是如何工作的呢？在热量补充足够时，它会将多余的热量变成脂肪储存起来，应付热量补充不足时，身体的需求。当身体热量补充不足时，它会降低身体热量消耗，保持生命可以维持更长的时间。这是在我们还处在食物不能充足供给的年代，我们祖先给我留下的基因，也就给我们留下了这个热量使用的保护系统。
我们的身体每天消耗热量 65-70% 来自于基础代谢，我曾经讲过，肌肉是身体基础代谢最大的消耗热量物质。当身体热量补充不足时，我们的身体就要开始用丢失肌肉的方式来减少热量的消耗，这样的结果就是，基础代谢会在碳水化合物减少后，以肌肉丢失的方式大幅下降，肌肉永远在脂肪减少之前就开始减少了，因为脂肪可以让身体维持更长的生存时间，但是肌肉不能。身体一定先选择丢失肌肉，然后在不得已的情况下，才会丢失脂肪。
减少碳水化合物食用后，体重的降低多数来自于肌肉，当然脂肪也会同时降低，但是对于降低的肌肉来说，脂肪减少重量一定是少于肌肉的，那么，体脂含量会在体重降低后，反而增加了，结果就是可能比原来还要胖。这就是节食（ 尤其是过分减少来自碳水化合物的热量 ）减肥，越减越肥的原因。因为每一次节食都会降低肌肉的数量，也就是降低了基础代谢，一个人当然不可能永远节食，恢复正常饮食后，可是肌肉可不会自己回到你的身体上，基础代谢就不会因为节食结束而提高，然后再次节食，再次降低肌肉和基础代谢，这样搞几次，身体就是就剩一堆肥肉了。所以，这也就是为什么节食减肥终归要失败的原因。有没有朋友出现过因为控制碳水化合物，结果脂肪变多的人，请在留言区讲讲你的经历。记住，要经过体脂测量以后得出的结论，不要只是说，体重降低了…… 减少蛋白质和脂肪的食用量，就不会出现减少碳水化合物这样的结果，至于会出现什么结果，我会在以后的文章中详细讲解。
总结一下今天的话题，碳水化合物是一种神奇的营养素，讲究的是补充数量恰到好处，也就是火候儿。多补充，热量堆积，长胖！少补充，身体降低基础代谢，长胖！这是因为我们自身的热量平衡保护系统的干预造成的。因为它不知道你现在衣食不愁，当它发现你在挨饿，马上控制脂肪流失，减少肌肉量，我们祖先给我们的能量平衡调节系统对于在这里看视频的你，可能已经过时了，当然对于世界上 8.11 亿饥饿的人来说，这仍然十分有用。其实我们今天通过讲解碳水化合物的补充，也介绍了节食减肥的结果。那么你到底每天应该补充多少碳水化合物才合适呢？我们会在未来的文章中给大家讲解。
