豆瓣8.8！这部纪录片缓解了我的囤菜焦虑
一个显而易见的事实是，目前的国产影视剧已有一段时间没有掀起过波澜。
这让我不得不将目光转移到那些一直想看而未看的佳剧，由台湾公视制作的《我在市场待了一整天》系列，便在其列。
该系列一共两季，在豆瓣上的标记人数加在一起不超过一千人，但每季的评分都高达8.9，成为不少剧迷和综艺节目爱好者的治愈良药。第一季还曾在2020年和话题之作《想见你》共同擒获金钟奖的创新节目奖。
一个剑桥大学人类学博士顶着爆炸头，穿梭在中国台湾省的各大市场，流连于肉菜摊位和鱼档茶肆间，真的能让整天emo的丧逼们“起死回生”吗？
01
绝不只是美食
《我在市场待了一整天》系列纪录片给人最大的错觉，便是它太像一档美食综艺节目了。
基隆仁爱市场的方寸小店里，藏着品种丰富的寿司；
在传统的猪肉香肠里灌入猪肝，并佐以咸汤圆下肚；
抑或是澎湖北辰市场中，当地人用塑料瓶腌制的咸越瓜；
当然，还少不了台南新化市场里，挂了三五十样浇头的粿仔粉档。 在主持人李明璁时走时停的节奏中，这些台湾各地的民间小吃不断涌现在我们的眼前，它让人想起了陈晓卿导演的《舌尖上的中国》系列。
后者同样以神州大地上的丰饶物产作为主角，将为人熟知却又颇为陌生的食物故事娓娓道来。
然而不同之处在于，《舌尖上的中国》关注的是食物本身，风味、腌制、发酵、晾晒。
这些从美食制作过程里抽绎出的辞藻，以及食物和人文地理的融合故事，借由旁白李立宏的醇厚口音说出，让人不禁感叹中华民族的智慧和神秘，并重新认识那些入肚之物。
它是美食老饕们的狂欢，更是名士风流的另一种表现。 但《我在市场待了一整天》截然相反，它钻入庶民们辛苦维系的生计日常里，让菜市场变得活力四射，生猛喜人。
比如在花莲的重庆市场里卖蜗牛的阿英姐，手法娴熟地从壳中挑出蜗牛肉，并戏谑地将其比作为恋爱；
或是年纪颇大的阿美族婆婆，对野草知识的掌握让人惊奇，每日都和丈夫挖掘出种类繁多的菜品。
这种浓郁的生活气息，更体现在这个系列的纪录片并不只是聚焦于“菜市场”，而是容纳度更为宽泛的“市场”。
菜摊旁边的老年衣服店，菜场外的百年摄影店，和米档、裁缝铺、美甲店、咖啡馆，甚至是市场五十多年，或上百年的建筑历史，以及日据时代、美军驻扎和东南亚移民浪潮等等历史因素，全都杂糅进这一看似不起眼的“市场”之中。
主持人李明璁的解说，让我们认识到市场别样的魅力，它既有日复一日的生活琐碎，同样不乏稍纵即逝的历史须臾。
这也是为什么市场在此等同于活力，它让我们感受到每一个人的生存之道，以及对于生活本身抱有的尊重和信仰。 于是，生命的价值，在此拥有更为具体的意义。
02
职人的坚守和落寞
当然，“市场”二字在此并不是一个抽象的概念，它是由偌大市场中的每一个庶民从业者所组成，李明璁将此称呼为“职人”。
职人一词来源于日本，专门指称拥有精湛技艺的手工艺者。
2011年的纪录片《寿司之神》，因其对小野二郎这位寿司界的大牛的介绍，让国内不少人第一次了解到什么叫做“职人”。
相比于小野二郎这样的米其林三星店的大厨，《我在市场待了一整天》中的菜贩、鱼贩、肉贩，或是裁缝匠、糶手、铁匠，似乎不够起眼。
但借由李明璁的细腻观察和讲解，我们感受到了这些庶民职人的敬业和坚守。
比如在第二季第四集中，台南新化市场的一家亚锌制品铺里，年迈的老师傅默不作声地敲敲打打，将几片亚锌制作成花洒、水瓢等生活用具。
这些在我们童年记忆中才会出现的亚锌制品，如今早就被更为方便时尚的塑料制品取代。 但从老师傅对这些用具一丝不苟的制作过程中，你能感受到传统工艺品的价值和体面。 另一家磨刀打铁的店铺里，同样是一位年岁不小的老人在磨制各种刀具。
菜刀需要磨双面平；柴刀需要磨成一面平一面斜；剁刀则不能磨得太斜，要立面一些。
甚至在第二季的最后一集，特地将各行各业的职人心语做了个集锦，让我们看到他们数十年如一日的起早摸黑，重复作业。 而大多数职人的一大共同点，便是数代从事家族行当。 有的是逾越百年的五代掌门，也有的是三代单传的独门秘法，最起码的也是两代传承的自家手艺。
但他们又并非是继承巨额家产的“富X代”，而是在生活的困顿和手艺的流失之间逐渐走上了这条路。 比如为了能够有业余时间打泰拳的润饼老板，或是为了让几十年的老主顾有所寄托的摄影店传人。
这些职人手艺，既像是日本的民艺大师柳宗悦所说的“只有实际在生活中使用的才是美的器物”那样，让我们真真切切地摩挲到生活的私密褶皱。 可与此同时，他们之所以如此为之，大多却是生活压力的驱使。
于是，这份职人坚守显得真实而不做作，沉默无声，却又润物无言。
03
生活终归人情贵
自然，李明璁除了用社会学家的眼光发现市场里职人们的坚守，他更在乎的还是环聚在市场周遭的生活底色，人情冷暖。
这也是为什么他在大学开设的一门特殊课程——《失败者的成功学》，曾会如此受到欢迎，得到700多人的疯狂报名，更是有络绎不绝的学生、社畜和家长赶来旁听。
比如在第二季第三集里，节目一改以往，没有聚焦于某个享有盛名的市场，而是跟随台中东势的一辆菜车，记录下菜车老板阿峰与其客人们的动人故事。
所谓菜车，意即卖菜的流动货车，在台湾一些地势颇高、但人口相对分散的山区里较为常见。 年轻的菜贩阿峰，每天清晨四点半就得到市场进货，然后从六点半开始，就得在山区的沿途公路流动摆摊。
在此期间，他需要开着老旧的小货车走走停停，既得开着音乐让各个站点的客户知晓他的到来，还得照顾到不同情况的客户。
其中便有一位聋哑老人，阿峰每次都得为其上门送菜。 这一耗时甚多，却利润甚少的生意，之所以让年轻的阿峰能坚持下去，一是由于这是父亲坚守了几十年的职业；二是在于，一旦阿峰不做，山中的住户将无菜可买。
人情成为了无形的动力，卖菜买菜不再只是需求和金钱的往来，更是如期而至的赴约，和日久情常的累积。
这种人情味儿在节目中不断重现，有的是米档的新一代传人，不惜重金将传统的碾米机进行修复，并通过研发米啤酒，来守护台南的米文化；也有的是女儿眼看母亲身体难以为继，于是辞掉工作，继承几十年之久的牛杂汤店铺。
《我在市场待了一整天》的治愈力，便在于此，它不断翻开烦恼和忧愁的结痂，让你感受到每一个庶民主人公的血痕，但与此同时，它又会让你看到，这些人对于生活的宽忍和疼惜。
所以，每当李明璁在每一集的最后说道“我在某某市场待了一整天”时，我总是不自觉地被代入进去，心心念念地向往着：我想在这个纪录片的世界里，待上一辈子。
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作者丨郭源潮
编辑丨飞檐 排版丨逍遥
