万物皆可用盐水腌渍，但是99%的人不会正确使用，这个视频教会你 By ℃hrys

课代表给大家划重点啦！

万物皆可用盐水腌渍，但是99%的人不会正确使用，这个视频教会你 By ℃hrysophoron

盐水配置

1️⃣盐水的好处

2️⃣建议

3️⃣演示

一、盐水配置

1️⃣盐水的好处

1. 食用盐水更加均匀
2. 让盐味更深层次的进入到肉里
3. 肉类在盐水作用下会处于一个先脱水再吸水的状态
4. 肉汁会更加的饱满

2️⃣建议

1. 多重的食材就用多重的水
2. 盐水最好要完全的没过食材
3. 浓度推荐：3%，3%到5%和10%
4. 腌的时间不能过长
5. 低温的环境是最好的

3️⃣演示

1. 先倒入750毫升的水
2. 搅拌器搅拌
3. 冰块代替水
4. 冰块占总重量的四分之一左右
5. 根据食材调整配比