魔芋爽超强保鲜！口感升级，品质提升

魔芋爽，以其独特的口感和多样的味道，正迅速成为时尚健康饮食的首选。这种可口的零食不仅口感鲜爽，而且具有低热量、高纤维等众多优点，有助于促进消化和维持饱腹感，帮助你控制食欲，维持理想体重。

魔芋爽采用魔芋制作，加工环节中，为了保留魔芋的脆爽度，热处理程度并不高，二次杀菌温度低于100℃，这使得魔芋爽常温存放时易发生胀袋等异常现象，影响产品品质，缩短产品货架期。 

闻达针对魔芋爽产品面临的问题，研发SafePlate754和SP520D，可在不改变原有加工工艺的基础上，有效缓解调味休闲制品的腐败变质，延长其货架期。

1►产品介绍-Introduction

食品用香精SafePlate 754和酵香调味料SP520D是发酵产物的复配产品，能有效抑制腐败菌和致病菌，尤其对芽孢杆菌和乳酸菌具有较强的抑制作用，不仅能有效延长产品保质期，而且还具有提升产品风味的效果。

2►应用案例---魔芋爽

*注：辣椒油和各实验组保鲜产品添加量按魔芋胚的 质量计算添加 

实验方法

魔芋胚拌入调料，辣椒油及SP754和SP520D，真空包装，95℃二次杀菌，进行37℃加速试验，跟踪测试菌落总数等，进行保质期评估。

从实验结果上来看，SafePlate 754和SP520D能大幅度延长魔芋爽货架期，和竞品相比效果更为突出。

测试周期为103天，37℃加速相当于10个月，和竞品比sp754的效果极具优势，细菌总数始终保持在1log。其次520D的效果也远优于两个竞品，从结果看这两款产品在魔芋爽延保方面具有很好的效果。

3►应用优势-Benefits 

• 显著抑制腐败菌 

• 提高产品安全性

• 延长货架期 

• 提升产品风味