入夏后要多吃鱼，教你一个懒人做法，不煎不炸，出锅一盘不够吃

大家好，这里是清清爱做菜，我是清清。今天清清又来给大家分享美食啦，主角就是鱼肉，对于鱼肉，相信大家都很熟悉了吧，它的营养非常丰富，肉质也非常细嫩鲜美，在我们的日常饮食中特别受欢迎，因为它有无数做好吃的窍门，比如今天要给大家分享的电饭锅煮鱼。

这个做法很多朋友都不知道，但非常值得尝试，只要把一整条鱼扔进电饭锅里，不用加一滴水，就能做出鲜嫩入味的鱼肉，不腥不柴，好吃又美味！话不多说，跟着清清一起往下看看具体做法吧。

【食材准备】草鱼、洋葱、生姜、香葱、料酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、蒸鱼豉油

一、准备一条新鲜的鱼

首先我们要准备一条新鲜的鱼，我这里准备的是一条草鱼，虽然草鱼相对于其他的鱼来说，鱼刺会多一些，但是草鱼的味道比较好，营养价值比较高，而且价格也很实惠，所以平时我一般都会购买草鱼。不过，平时给小孩做饭的时候，我一般都会选择鱼刺少的鲈鱼，那你们烹饪鱼肉的时候，都喜欢买什么鱼呢？可以在评论区悄悄告诉清清哦~

二、取出鱼腥线

今天买的这条草鱼，买的时候已经叫老板帮我杀好了，但是拿回来之后，我们还需要再将它处理一下。我们先来处理鱼腥线，把草鱼放到案板上，用刀具在鱼尾处和鱼头处轻轻地划上一刀，然后掰开鱼头的刀口处，找到一个小小的白色圆点，这个就是鱼腥线。接着我们用左手轻轻地扯出鱼腥线，在扯的同时，右手用刀背轻轻地拍打鱼身，边扯边拍，这样鱼腥线就能很轻松地取出来了。这根鱼腥线是鱼腥味的重要来源，所以我们在煮草鱼的时候，再懒也要把这根鱼腥线取出来哦。

三、清洗鱼肉

鱼腥线取出来之后，我们准备一盆清水，把草鱼丢进去清洗一下。在清洗的时候，我们一定要把鱼身上滑滑的黏液给清洗干净，还有鱼肚子里面的黑膜也要刮干净，因为黏液和黑膜也是鱼腥味的来源，所以想要鱼肉吃起来无腥味，这两样东西是必须要清洗干净的哦。第一遍清洗好之后，我们把浑浊的水倒掉，然后把鱼拿到水龙头下，用流动的清水冲洗两遍，这样我们的草鱼才算是彻底清洗干净了。

四、用姜片和葱结涂抹在鱼身上

下面我们把洗干净的鱼放到案板上，在鱼身上均匀地划上几道花刀，这样做的目的是让鱼肉煮的时候更加容易入味。我们先把鱼放到盘子中备用，接着来准备一块生姜，先把生姜切成薄片；然后再准备一把小葱，用双手握住葱头和葱根，用力左右扭动，使小葱的汁水能够充分地激发出来，然后再将几根小葱打成葱结。

接着用葱结和姜片在鱼身上均匀地涂抹一下，鱼身上的每个地方都要涂抹到，这样做的目的是为了去除鱼身上的鱼腥味，不停按揉搓出葱姜汁水，这样做的鱼肉吃起来就会更加美味了。鱼的全身都涂抹好之后，我们把葱结和姜片一起塞到鱼肚子里就可以了。

五、调制灵魂料汁

接下来我们来调个灵魂料汁，准备一个小碗，碗中加入3个勺子的料酒，2勺生抽，1勺蒸鱼豉油提味，1勺蚝油增强鲜度，再加入1勺白糖提提鲜，少量胡椒粉去腥增香，最后用勺子给它搅拌化开即可，一碗灵魂料汁就调制完成啦。然后直接把这碗料汁均匀的淋在鱼身上，鱼肚子里面也要淋上料汁，一处都不要放过，腌制好后把鱼放到一旁腌制20分钟的时间。

六、一整条鱼放进电饭锅

趁着腌制鱼肉的时间，我们也不要闲着，准备一个让闻者流泪，看者心碎的洋葱，把洋葱切成洋葱圈，全部切好之后，再用手给它抖散，抖散后放在一旁备用。鱼肉腌制得差不多的时候，我们把洗净的电饭锅准备好，把切好的姜片均匀铺在电饭锅底，再把洋葱一起放入锅中，给它均匀地厚厚地铺上一层。

接着我们就可以把腌制好的鱼也放进锅中了，将鱼铺好之后，把刚才腌制鱼肉的料汁一起倒进来，均匀地淋在鱼的身上，记住锅中不要再加一滴水，直接盖上盖子，按下煮饭键，这个时候不需要多余的动作，只要坐享美味就可以啦。

七、出锅

电饭锅跳闸之后，我们不着急打开盖子，让电饭锅里的余温继续给它焖一焖。大概5分钟后，我们打开盖子，迎面扑来的除了水蒸气，还有一股浓郁的鱼香味，我已经迫不及待了，赶紧把鱼肉盛出锅装入盘子中，然后用我的妙手往鱼身上撒上一层翠绿的葱花，再淋上热油激发出它的香味，最后把锅中剩下的料汁均匀地淋在鱼身上，这样一条鲜嫩美味的鱼就做好啦。拿起筷子，夹一块鱼肉送进嘴里，这就是黏在味蕾上的美味呀，更是久久不散的幸福感，太好吃了！

结语：

看到这，你是不是很心动呢？那今晚的菜谱就安排上这道菜吧！做法非常简单，厨房小白也能轻松上手，一整条鱼放进电饭锅中，不用加入一滴水，就能煮出如此鲜嫩美味的鱼肉，不要犹豫啦，赶紧动手试一试吧。那今天的内容就分享到这咯，喜欢的话给清清点个赞加个关注吧，下期继续分享更多美食和生活小技巧，期待一下吧！