【成都中医肿瘤医院】成都普济中医肿瘤医院黄宏：致癌榜的4种食物有哪些？

　　癌症是一种非常可怕的疾病，所以现在很多人都在“谈癌症”。目前比较常见的癌症有肺癌、胃癌、口腔癌等。迄今为止，每天有数万人被诊断出患有癌症。癌症与生活习惯、慢性刺激和遗传因素密切相关。此外，一些饮食不当也会致癌。

一、哪些饮食容易致癌？

　　1、腌制食品

常见的腌制食品有咸鱼、香肠、酸菜等。腌制食品在腌制过程中加入大量食盐，可使食品保质期更长。虽然食品的保质期变长了，但食品中也会出现亚硝酸盐，而亚硝酸盐是典型的致癌物。因此，如果长期食用腌制食品，人体会吸收大量的亚硝酸盐，导致白细胞活性下降，体内血红蛋白量减少，进而导致身体免疫力下降。一旦身体的免疫系统被削弱，癌症就可能随之而来。

　　2、槟榔

　　槟榔是口腔癌的主要原因之一。而且长期吃槟榔不仅会引起口腔癌，还会引起牙结石、胃黏膜损伤、胃穿孔等疾病。据统计，长期吃槟榔的人患口腔癌的概率是不吃槟榔的人的20倍。这是一个可怕的统计数据。很多人都说嚼槟榔好，所以才会吃槟榔。一方面，这种说法是正确的。槟榔是一种中药材，它所含的生物碱、矿物质、脂肪油等能有效帮助人体驱虫，起到健胃消食的作用。但是凡事都吃多了，因为药是三分毒，偶尔吃一点槟榔没什么坏处，但长期吃，天天吃，很容易导致中毒。口腔癌等一系列疾病。所以，槟榔是可以食用的，但一定要适量食用，一天一两颗就够了，不要吃太多。

　　3、烧烤

　　烧烤类食物是导致胃癌的主要原因之一。烧烤食物会产生一种叫做丙烯酰胺的毒素，会增加人体患癌的风险，在外面吃也有可能。沸油、地沟油等不利于健康的油类。用这种油做的食物，味道和用普通油做的食物差别不大，但其危害却是用普通油做的食物的几十倍。烧烤食物和槟榔一样，可以吃，但一定不能吃太多。人体本身就具有一定的解毒能力，所以如果毒素没有过度堆积，人体是可以排除的。但是，如果天天吃烧烤，让身体无法排出体内积累的毒素，那么癌症就很有可能随之而来。

　　4、发霉变质的食物

这种食物就不用多说了，相信大家都知道，发霉变质的食物会致癌。这是因为发霉变质的食物会产生一种名为黄曲霉毒素的毒素，其毒性是砒霜的68倍，而高温并不能完全杀死这类病毒。

二、预防癌症应该多吃哪些食物？

　　1、 葡萄

　　葡萄中的白藜芦醇能有效阻止健康细胞变成癌细胞，多吃葡萄还能抑制恶性细胞扩散。

　　2、红薯

　　如果要说哪种食物防癌效果最好，那无疑是红薯了。红薯中的糖脂和脱氧胰甾酮能有效抑制和杀灭癌细胞。

　　3、西红柿

　　西红柿是家家户户做饭时都会用到的食物。它不仅营养丰富，而且还有防癌的作用。

　　4、大蒜

　　虽然吃了大蒜后我们的嘴里会有一股难闻的气味，但是多吃大蒜可以提高身体的免疫力，防止癌症的恶化。

　　黄宏主任，副主任医师，出身于中医世家，自幼喜爱中医，博览众多名方古籍古典，博采众长，在临床中不断总结、专研、精进、反复辩证、精益求精，形成了自己的一套治肿瘤方法。