生鲜配送企业会面临怎样的食品安全风险以及如何规避

食品安全问题与人民健康息息相关，作为生鲜配送企业要特别重视，做好足够的了解，同时也有做好有效预防的措施。

那么生鲜配送企业会面临怎样的食品安全风险呢？

1.生鲜产品特性带来的风险。生鲜产品受季节环境影响大，容易腐烂或变质不能长时间的运输和存储，果蔬产品会受农药残留超标，重金属超标等化学物质引起食品安全风险，而肉类产品或者生鲜海鲜产品则会受兽药残留和重金属等化学物质影响，同时还有其他生物性的物质影响着生鲜产品的健康，生鲜产品特性带来的风险刻不容得轻视。

2.运输链带来的风险。生鲜配送企业需要对接上游采购，上游通过运输方式送达到企业的手中，但运输链长且运输环节多，食品安全责任难以溯源。企业自身如果入库出库过程没有质量情况严格把控，会导致企业食品安全风险加大，再到下游也就是客户端环节，客户没有合理保存和使用导致食品安全的出现，然而把责任方甩到了配送企业身上，又同样加大了生鲜配送企业的食品安全风险。

那么生鲜配送企业该如何规避这些食品安全风险问题呢？首先针对于供应商的部分利用科技化手段保障物流的准时送达、跟踪好质量水平的变化，利用科学化的平台，科学化的技术，减少信息之间的沟通传输不对称，从而更好地规避风险。其次的话生鲜配送企业自身对于食材管理还有质量把控是重中之重，食材入库的第一件事就应该是检验，检验化学物质是否达标，利用先进的权威的农产品检测系统检测，随后把数据上传到科学化的平台上。然后还有库存的出入记录，监控出入库的食品安全情况，还有利用可靠的冷链技术保证仓储的保存和运输过程中的存储保存不让食材安全问题收到破坏。

结语：食品安全问题是生鲜配送企业经营中不可以忽视的关键环节，做好了解与预防还有解决，才能让生鲜配送企业能持续经营下去