辰颐物语：苦等—等一年的正宗流心富平柿饼，新年必备的年货礼！
新年快到了，那么挂着糖霜的柿饼还远嘛~
糖霜清清甜甜，流心柔滑如蜂蜜，软软糯糯的，吃一个能带来一整天的好心情~
盼了一年，终于又盼来了这一口甜蜜的流心——来自“中国柿乡”陕西富平的柿饼，小颐来给大家上新啦！
【产地直发】陕西·富平柿饼
来自柿子之乡，自然成霜，香甜软糯，流蜜爆浆
吃完这个柿饼，祝大家柿柿如意
好柿成霜，心想柿成，万柿遂愿！
01
来自“千年柿乡”
明清两代的皇家贡品
陕西富平，是远近闻名的“千年柿乡”，自汉朝就开始种植柿子。
据记载，明清两代富平柿饼曾被列为皇家贡品。如今，富平柿饼不仅在国内备受追捧，在海外更是享负盛名，甚至有国外友人说在他们那里，富平柿饼被誉为“神赐的食物”。
这一次，辰颐团队就跨越大半个中国，来到了陕西富平，准备带大家尝一尝这古今中外都爱的极致风味。
富平县位于陕西省中部、关中平原和陕北黄土高原的过渡地带。这里阳光充足、日照时长达2472 小时，225天无霜期，非常利于柿饼的脱涩风干。
加上土地肥沃、优越的无工业污染的自然环境，丘陵地貌昼夜温差大，土壤肥沃，使得这里的柿子树结出来的柿子更大、更甜。
特产的富平尖柿形似椭圆、匀称饱满，果肉纤维少、汁水多，成熟后从树上直接摘下的果子，就已经是抢手货了。
以它为原料配合传统工艺，自然晾晒出的柿饼，如桃尖儿挺立，精气神十足，不仅毫无涩感，也不似其他柿饼那般干萎塌扁。
每到秋冬，西北天寒风大。但在陕西富平曹村小镇，却有着一片片红彤彤的柿子，丰润着大地的景色。
但是富平县较大，各处产出的柿饼也有差距，只有曹村镇、庄里镇、宫里镇这3个镇，产出的柿饼才正宗好吃，包你吃一口回味无穷。
辰颐柿饼就来自富平核心产区--曹村，又精心挑选出口级品质的柿饼，形状、色泽、口感、溏心度，都是上乘的。
02
延续千年的“吊柿饼”手艺
孕育出冰糖流心蜜柿
富平柿饼的制作工艺，已经被列入陕西非物质文化遗产传统技艺类名录。
可你知道吗？就算在富平当地，能吊好流心柿的人也不多。
地道的富平柿饼，要经过采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、潮霜等12道纯手工工序，4斤尖柿终成1斤甜蜜的溏心霜柿，经历整整45天的漫长等待，才能如期而至。
所以富平柿饼的最佳赏味期也就只有这两个月，错过，就要再等一年！
每年柿子成熟季，柿农们熟练地从树上摘下柿子，柿子过软、过硬都弃之不用。只留下色泽澄红、萼头发黄、结实饱满的柿子，有这般好原料，才能做出众人殷殷期待的富平柿饼。
去皮是很关键的一步。因为柿子的涩味都在皮上，如果去得不彻底，做成柿饼后依然会辣嘴。
削皮完成后统统架挂、并列悬吊；普通柿饼是摊着晒，形状扁圆，晾晒不充分，吃起来发干发硬，可能还会带着涩味。
而富平柿饼则是吊干晾晒，不仅保持高颜值“心状”，也能更大程度蒸发水分，保留糖分和甜度，晒好的柿饼更甜更软糯。
而最重要的一步——“捏柿子”是富平柿饼的美味秘诀。这多半交由女性操持，她们心细如发，通晓精准的揉捏力度。
吊晒时，柿娘们轮番上阵给柿饼按摩，磨掉涩味、棱角，也让果肉和汁水融合，为果浆的凝集做准备。
新挂上架的柿子，初出茅庐不够柔嫩软滑，要达到果肉柔韧且富有弹性，至少需三遍捏心：头遍捏心、二遍捏块、三遍揉捏。
娇嫩的柿饼不仅制作工序复杂，对气温的要求也极其苛刻，只有经验丰富的老手艺人才能把握下架挂霜时间。
全程不用添加任何防腐剂，保持柿饼霜糖如雪的完美口感，天然清甜，这是柿饼的精华所在。
12道手艺，45天自然挂霜，4斤尖柿终成1斤甜蜜的溏心霜柿！即便耗时耗力，这里做柿饼的手艺人依然坚持：破损开裂的不卖，柿霜不够厚不卖，口感欠佳不卖。
但自今年入春以来，接连遭受几轮自然灾害，对富平柿子产业造成重大影响，总体来看，今年富平柿子受灾严重，产量不足往年的四成，每一颗小小的柿饼，都凝聚着农户的执着和心血。
我们致力于深入核心产区找寻原生好产品，为朴实的农户助力脱贫增收，我们期待能用我们的方式，帮助果农、感恩自然。
这一颗颗柿果，是天南海北的爱心汇聚，也是一份份幸福的祝愿凝结，辰颐希望能将这份带着浓浓心意的好礼带给更多幸福甜美的家庭。
03
状若小福桃
寓意好“柿”发生
单是从外形上，富平柿饼就与众不同。像个可爱的福桃，带着尖儿，看着就很讨喜。
天然吊晒的富平霜柿，不同于市面上常见的柿饼甜腻干涩，它们像一颗颗小灯笼，颜色鲜艳，样貌可人，咬一口，便能看到通红的、晶莹的果肉，如流心般淌出在舌尖温柔缠绵，好像一个悠长浪漫的吻。
古人门前种植柿子树，有着「柿柿」如意、万「柿」大吉的好寓意，柿子又是每年临近过年才能收获的食物，更令大家喜爱。
它从岁月中来，历经风霜，把美好的祝愿都化在了流心里，来年，喜事连连，事事如意。
岁末年终，转眼新年将近，不如就把这份大自然的馈赠送予家人、朋友吧！
营养价值
柿饼中的膳食纤维、矿物质、维生素、铁等微量元素，都比新鲜柿子高。
柿饼表面覆盖的白霜，是随水分蒸发而渗出的葡萄糖、果糖的凝结物，一口下去喉咙到肺都滋润了。
