蒜蓉豆豉酱炒雀菜

做法：

1、准备一斤左右的雀菜，洗净后切成段，叶子与菜梗分开。叶子焯水两分钟后，再放入叶子焯水一分钟。然后倒出，过冷河。

2、把锅烧热，放入适量的花生油，放少许的蒜蓉炝锅。蒜蓉爆出香味后，放入一勺李锦记蒜蓉豆豉酱，用中火把它爆出香味。

3、蒜蓉豆豉酱的香味出来后，倒入雀菜，转大火迅速翻炒。从锅边淋入少许米酒增香，盖锅8秒后开盖继续翻炒。放入三分之一勺盐，

三分之一勺糖调味。注意：蒜蓉豆豉酱本身有咸味，盐的分量要减少。

4、翻炒均匀后，放入少许的淀粉水勾芡，少许的麻油增香，出锅。