【炒菜技法系列】⑨/⑨，水炒木樨（须）鸟贝，不用一滴油，炒菜技法更新完毕。

因为该水炒菜用的是小火，炒的时间短，基本上鸡蛋熟了就能出锅了，所以最好用新鲜易熟的鲜活水产品，推荐的食材有：

双壳类（去壳，清除内脏）：鸟贝（鸟蛤），花蛤（蛤仔），蛤蜊，文蛤等。

腹足类（去壳，清除内脏）：鲍鱼等。

头足类（清除内脏）：小乌贼，小章鱼（短蛸）等。

甲壳类（去壳）：对虾，基围虾，梭子蟹等。

其它（清除内脏）：海参（刺参）、海肠（单环刺螠）等。