40度的高温让我的胃也中暑了~自制一份酸辣凉粉，让我的胃好好爽一下吧。

自制酸辣凉粉

一、制作凉粉

1.1大盆内加1碗豌豆淀粉，边加水边搅拌均匀（总量6碗水）

1.2倒入锅内，边加热边搅拌到粘稠

出大气泡后，再搅拌1分钟关火

1.3倒入容器内自然冷却静置（期间进行步骤二）

二、调拌料汁

2.1空碗内加蒜末、葱花、小米辣、芝麻（用量见图）

（以调料勺为单位）

加2勺生抽、2勺陈醋、少许盐、味精、1勺红油、适量纯净水，搅拌均匀

三、装配

3.1自然冷却的凉粉倒扣脱离容器，置于平台

3.2用刮刀沿边缘旋转刮出长条（刮刀浸清水避免蘸刀）

3.3凉粉放入盘中，加调好的料汁，搅拌均匀即可食用。