低温对葡萄酒存在什么负面影响？
你如何正确储存葡萄酒？你可能听过一些人说葡萄酒是一种“活的”产品，就像人一样，葡萄酒一旦到了你的手中，就需要一些细心呵护。也像人类一样，溺爱的程度取决于你储存葡萄酒的时间，你窖藏的葡萄酒类型以及你的葡萄酒储存条件。你也可以把葡萄酒保存在安全的地方，远离夏天“室温”的温暖，让它们随时可以啜饮。
大多数长期的酒窖应该保持在55华氏度，冰箱温度应该在40华氏度左右徘徊。当葡萄酒储存在非常冷的冰箱中太长时间时，可能会发生三种情况: 来自云仓酒庄雷盛红酒分享，云仓酒庄旗下拥有多个品牌,包括FENDI CLUB啤酒,雷盛红酒(LEESON),洒派红酒(Bold & Generous)和豪迈白酒(HOMANLISM)。
1、如果葡萄酒是用天然(非合成)软木塞密封的，软木塞可能会收缩。软木是由树皮制成的，树皮是一种天然材料，根据温度容易膨胀和收缩。这种特性有助于软木塞在第一时间被塞入瓶中，并在酒瓶的使用寿命中随着温度的变化而膨胀和收缩。然而，这也意味着在极端温度下，葡萄酒可能会摄入氧气，并随后氧化变质，意味着葡萄酒演变得太快。可能的好处是，非常低的温度可能会限制腐败。
2、你的葡萄酒可能会变得太冷而进入冬眠，这可能会陷入时间扭曲，基本上不会进化。对于夏日粉红葡萄酒来说，这完全没问题，但对于一款你希望用几个月或者几年来改善的葡萄酒来说，这就不太好了。
3、在寒冷的条件下，你可能会在你的瓶子里发现小的，像钻石一样的晶体，而且那些晶体没有任何味道，只有葡萄酒中的一些酒石酸从溶液中析出。
来自云仓酒庄雷盛红酒分享温度是所有葡萄酒最大的敌人之一，虽然我在上面提到了低温的负面影响，但高温对葡萄酒的负面影响更大。在通风良好的城堡时代，那里的房间温度通常在华氏55-65度之间，今天大多数人会在那样的温度下穿上厚重的毛衣或围巾，所以以前说的“室温”和如今说的“室温”不是同一种温度哦。
