渣翻命运食谱⑤高塔:机库
机库是我在高塔中最喜欢的地方之一,我喜欢走在跑道上,看着所有的工人日复一日地把金属“缝”到机器上,并创造出技术奇迹。有时我也会在一个工程师休息的时候,询问他们一直在做的工作,而他们经常会滔滔不绝地讲各种各样的技术细节,我直到甚至开始无法理解。不过我喜欢听人们谈论他们对自己手艺的热情,这会激励着我不断推进自己的工作。 在机库的所有工人中,没有人像阿曼达·霍利迪那样有活力。在她年纪很小的时候,便独自来到了“最后的城市”。幸运的是,她并没有陷入困境。 萨瓦拉发现了她在机械方面的天赋和兴趣,并给了她必要的资源和工具,让她成为高塔中最好的造船师之一——也是最好的领航员之一。尽管她在飞行方面很有天赋,但她却脚踏实地。当我路过时,她总是会抽出时间带我四处看看,而她时刻会被请求去帮助她周围的每个人。当阿曼达给我看她在整理她的物品时发现的东西时,我很震惊。在她和父母一起旅行时留下的传家宝中,有一件精美的猎枪,旁边是一套很久以前传下来的食谱,而我以前根本不知道还有这种烹饪方法!这些美好的料理,能够在一天的辛苦工作后填饱肚子和灵魂,这会是一个添加到我的食谱中的完美素材。然后我立即跑回家,马上尝试制作这些食谱中的料理。而它们也真是太好吃了,结果我吃得远远超过了预期的多,让我几乎没有精力打电话给阿曼达,告诉她这个好消息。注意不要吃太多这些美味的食物,除非你的日程上没有其他的事情。 暇步士………………………………53 白香肠肉汁…………………………55 酪乳饼干……………………………57 块淋牛排……………………………59 炸鸡…………………………………61 凉拌卷心菜…………………………63 女王箔酊……………………………65 烈日弹丸……………………………67 插曲:阿曼达·霍利迪和萨瓦拉 …69
p53 暇步士 有一个古老的故事说,这种美好的食物之所以得名,是因为它们能够迅速让饥饿、咆哮的胃安静下来。我想这正是机库里这些不知疲倦的同志们所需要的﹣﹣只要他们能停下工作,吃上一口就好了。 难度:中等 准备时间:30分钟 烹饪时间:每份5分钟 产量:24-28个 饮食说明:含乳制品 材料 1.25杯玉米粉 3/4杯中筋面粉 2茶匙糖 1茶匙柠檬大蒜胡椒盐(第18页) 1/2茶匙红辣椒 1茶匙泡打粉 2个小墨西哥辣椒,去籽然后切碎 4根葱花,只可白色和浅绿色部分,切碎 1杯切达奶酪丝 1个鸡蛋 1杯酪乳 2茶匙融化后冷却的无盐黄油 花生油,用来煎炸 沙拉酱,用来作为蘸料 1.将玉米粉、面粉、糖、柠檬蒜椒盐、辣椒粉、发酵粉、墨西哥辣椒 、葱花和切达奶酪在一个大碗里混合起来。然后在另一个小碗中,将鸡蛋、酪乳和融化的黄油彻底混合,再将小碗中的液体材料倒入大碗中的干材料中,搅拌至完全混合,之后备用。 2.在一个大而深的锅里装满2英寸的花生油,然后用中高火加热到360℉。之后用茶匙或勺子将混合起来的材料做成面糊球,小心地将球放入热油中,每次大约8到12个,毕竟锅里不能挤得太满,这些球之间不能碰撞。不断翻滚它们大约4到5分钟,直到它们变成金黄色,转移到盖上纸巾的盘子里沥干水分。之后对剩下的面糊重复上述步骤,配上沙拉酱即可食用。
p55 白香肠肉汁 阿曼达.霍利迪是高塔中最有天赋的机械师之一。她有能力修复和维护任何技术产物﹣﹣无论是从记忆水晶中提取的黄金时代的徽记,还是设计一种新的飞船发动机,这都是令高塔成为全人类安全天堂的主要原因之一。由于阿曼达大部分时间都在机库中度过,她的烹饪技能与造船技能不太相称,所以我为她提供了这个简单而丰盛的食谱。 难度:简单 准备时间:10分钟 烹饪时间:15分钟 产量:3又1/2杯 饮食说明:含乳制品 材料 2杯全脂牛奶 1杯酪乳 1磅散装乡村早餐香肠 3茶匙无盐黄油 1/3杯中筋面粉 1茶匙蒜粉 1到2茶匙胡椒粉 适量的盐 1.将全脂牛奶和酪乳放在一个碗中混合,然后备用。把一个平底锅放在开着中火的炉灶上,锅中加入不粘喷雾剂或橄喷油,然后加入香肠。将切成块的香肠煎至棕色,这个过程大约需要10到12分钟。然后把香肠肉移到盘子或碗里,随后不要洗锅,把刚才的油脂留在平底锅里,再加入黄油,让其融化。然后加入面粉。持续搅拌约1分钟。 2.把炉灶调到中低火,再慢慢加入牛奶混合物,不断搅拌,直到肉汁变稠,这个过程大约需要5分钟。然后将香肠肉放回锅中,与牛奶混合物搅拌均匀。再加入蒜粉,继续用小火煮5分钟。如果肉汁变得太浓,可以加一点牛奶来达到你想要的稠度。最后用胡椒粉调味,并加入盐调味。
p57 酪乳饼干 有时在忙碌的日子里,阿曼达会请求我带几批饼干到机库,以便让工人们打起精神。而这个饼干的食谱简单又美味,能够温暖人们的灵魂,尤其是配上白香肠肉汁后! 难度:中等 准备时间:1又1/2小时 烹饪时间:11至16分钟 产量:一次12块饼干 饮食说明:含乳制品,素食主义者狂喜 材料 3杯中筋面粉 1又1/2茶匙糖 2茶匙双橙迷迭香盐(第19页) 1茶匙泡打粉 1/4茶匙小苏打 一杯至少在冰箱冷藏过20分钟的无盐黄油,切块 1又1/4杯冰镇过的的酪乳 2茶匙融化的无盐黄油 1.将面粉,糖,双橙迷迭香盐,泡打粉和小苏打在一个中等大小的碗里混合,然后加入切成块的黄油,用手搅拌一下,直到它的质感像粗玉米粉一样。然后放入冰箱,静置15分钟。 2.从冰箱里拿出来后,再加入酪乳,然后搅拌至面团变得有点蓬松,这个过程大约需要3分钟。转移到撒了些面粉的台面上,揉面团10到15次,直到面团聚在一起,可以做成长方形。 3.把面团成大约1英寸厚的长方形,然后把面团折成三份,就像折字母一样,再把上面三分之一的面团朝你折叠,然后把下面三分之一的面团叠在第一次折叠的上面。再把面团擀一遍,然后再对折三次,随后把面团卷一次,最后切成12等份。 4.预热烤箱至425℉,将饼干块放在铺有羊皮纸的烤盘上。放入冰箱冷藏20分钟后,从冰箱取出取出并在每块饼干上刷上融化的黄油,放入烤箱烤15-20分钟,或烤至金黄色。最后转移到铁架上,让它冷却。
p59 块淋牛排 (就像老婆饼里面没有老婆一样,这个叫chicken-fired steak的东西里面也没有鸡) 如果有一样东西是机库中的工人喜欢的,那就是丰盛的大餐。这道令人愉悦的菜肴为团队补充了巨大的能量,能让他们长时间地轮班工作,从跳伞船到旅行者级的麻雀号的工人们都有。 难度:中等 准备时间:45分钟 烹饪时间。4到6分钟一份 产量:4人份 饮食说明:含乳制品和鸡蛋 材料 4块去骨顶圆牛排(约1/2磅) 适量盐和胡椒粉 2/3杯玉米淀粉 2个鸡蛋 1杯酪乳 2又1/2杯的中筋面粉 1茶匙辣椒粉 1茶匙大蒜粉 1茶匙辣椒粉 1.准备牛肉,用嫩肉刀将每块牛排压平至1/4英寸厚,然后根据口味在两面撒上盐和胡板粉。 2.设置三个位置来给牛肉涂面粉:在一个盘子上放玉米淀粉,然后在第一个碗里把鸡蛋和酪乳搅匀。再在第二个碗里把面粉、辣椒粉、蒜粉和辣椒粉混合 3.在一片牛肉上涂上玉米淀粉,然后把肉浸在鸡蛋里,直至完全盖住,然后让多余的鸡蛋滴下来。最后涂上面粉混合物,随后抖掉多余的面粉,放在铁丝架上。剩下的部分重复以上步骤,再让牛排静置10分钟。 4.在深锅里放1/2英寸高的花生油,然后将油加热到325℉。随后小心地将牛排每面煎2-3分钟,或煎至金黄色。最后转移到盘子里,用纸巾吸干水分,淋上白香肠肉汁(55页)即可上桌。
p61 炸鸡 每当我鸡上裹面粉(dredge),做我最喜欢的治愈大餐时,我就会忍不住想起我从机库的机械师口中听到的关于疏浚(dredge)的故事。我差点就问了一个友好的EXO,他们是否也认为这个是和涂涂抹食物的行为有关,但我还是改变了主意。 难度:困难 准备时间:30-45分钟 烹饪时间:每批10-18分钟 产量:8人份 饮食说明:含乳制品 材料 4磅带骨头的鸡腿,大腿和翅膀 一罐32盎司的泡菜,只放泡菜汁 3片干月桂叶 5瓣蒜,捣烂 2茶匙黑胡椒 1夸脱酪乳 一些花生油,用来煎炸 3杯中筋面粉 1/4杯烟熏辣椒盐(第18页) 2茶匙盐 1茶匙胡椒粉 2茶匙茴香籽 1.将鸡块、泡菜汁、月桂叶、大蒜和茴香籽放入大碗中混合。如果鸡肉没有完全被卤水浸没,那就加水至浸没为止。然后盖上盖子,放入冰箱冷藏24-48小时。 2.将鸡肉从卤水中捞出,拍干,再转移到另一个加入酪乳了的碗。然后盖上盖子,冷藏至少3小时。 3.在一个大锅里装满2英寸的花生油,用中高火加热到350° F 。然后把面粉、烟熏辣椒盐、盐、胡椒粉和茴香碎放在一个中等大小的碗里混合。当油达到目标温度后,从酪乳中取出一块鸡肉,让多余的酪乳滴落下来。再放入五香面粉混合物,直到鸡肉上完全覆盖一层五香粉,然后小心地放入热过的油中。可以再放两到三块鸡肉,但不要过度拥挤,否则油温会降得太低。 4.做饭之前,鸡肉的内部温度达到165℉: 鸡腿:10到15分钟 鸡翅:8~12分钟 鸡大腿:12~18分钟 5.转移到用纸巾覆盖的盘子里静置并沥干水分。使确保每批之间让油回到350℉,然后用剩下的鸡肉重复上述步骤。
p63 凉拌卷心菜 第一次见到仄时,我发现一个可疑的身影蜷缩在机库的角落里,对此很好奇他为什么总是回到同一个地方。有一段时间,我对他感到有些紧张了,也不敢接近去自我介绍,尽管我偶尔会看到守护者们和他交换语言和货物。有一次,当他转过身来的时候,我想我看到了一个面具﹣﹣或者是胡子,或者是触角?虽然这听起来很傻,但它让我想起了一个我喜欢带到机库开会的老凉拌卷心菜食谱。最后,泰斯向我解释说,他是仄,是木星人,没什么好怕的。花了一段时间,但我已经习惯了他的存在﹣﹣也许下次我见到他的时候,我会鼓起勇气给他一份凉拌卷心菜! 难度 :简单 准备时间:10小时 产量:8人份 饮食说明:含有鸡蛋,素食主义者狂喜 材料 3/4杯蛋黄酱 2茶匙第戎芥末 1茶匙柠檬汁 2茶匙苹果醋 1茶匙芹菜盐 2茶匙糖 2杯绿卷心菜,去心后切成薄片 2杯红卷心菜,去心后切成薄片 适量盐和胡椒粉 3/4杯胡萝卜,去皮切丝 2个红洋葱,切碎 1、把蛋黄酱、第戎芥末、柠檬汁、苹果醋、芹菜盐和糖放在一个小碗里搅拌均匀,再把卷心菜、胡萝卜和红洋葱放在一个大碗里搅拌均匀。加入调味汁,让蔬菜完全裹上一层调味汁。再盖上盖子放入冰箱过夜,最后加入适量盐和胡椒粉调味。
p65 女王箔酊 当守护者们从幽梦之城回来的时候,我遇到了他们,询问他们手里奇怪的瓶子里装的是什么。他们管它叫女王箔酊,尽管它的效果似乎不是我需要体验的,但是守护者们也确实提到它尝起来有点像暗礁女王非常喜欢的黑莓茶,所以我给自己做了一壶黑莓茶来控制自己。 难度:简单 准备时间:12小时 烹饪时间:45分钟 静置时间:至少8小时 产量:8人份 饮食说明:素食主义者狂喜 材料 9杯水,分成两份 1又1/2杯糖 8盎司黑莓 3包伯爵灰茶包 2包白茶包 额外的黑莓,作为装饰 1.在一个2夸脱大小的平底锅中加入一杯水、糖和黑莓,用中火加热后开始搅拌,直到糖溶解,再等到煮沸后,关小火,用小火煮15分钟。随后关火,将液体通过细孔过滤器倒入水罐中。 2.用一个大锅将剩下的另一半水煮至中火,然后加入伯爵灰茶包和白茶包,关火。浸泡6到8分钟。取出茶包后,将茶水转移到水罐中,一起搅拌。如果你想让你的茶稍微不那么甜,可以加额外的热水。 3.让它完全冷却,然后在饱用前冷藏一晚。最后在玻璃杯中加入冰块和新鲜的黑莓,便可以开始品尝。
p67 烈日弹丸 这种饮料就好像它名字来源的那把手炮一样,将波旁威士忌、肉桂和肉豆蔻混合在一起,就好像有着刘枫所说的传说中碎日者的威能。 难度:简单 准备时间:15小时 静置时间:至少8小时 产量:2人份 饮食说明:含有乳制品 材料 1/2杯波旁威士忌 1根肉桂棒 1/4茶匙磨碎的肉豆蔻 2茶匙蜂蜜 1茶匙香草精 2杯牛奶 1.将波旁威士忌,肉桂棒和肉豆蔻放在一个碗中混合,然后盖上盖子,静置一夜。制作潘趣酒时,将混有香料的波旁威士忌、蜂蜜和香草精放到鸡尾酒摇酒器中混合,然后加冰,盖上盖子,用力摇晃十秒钟。最后过滤倒入杯中,即可开始享用。
p69 插曲:阿曼达·霍利迪和萨瓦拉 如果说高塔是一个人体,那么机库就是它的心脏。那里的工人倾尽全力让舰队和麻雀号保持最佳状态,尽自己的一份力帮助守护者保护我们。即使在黎明号期间,轮班时间仍然很长,工作也很辛苦,但他们的领袖阿曼达.霍利迪总是被驱使着坚持不懈地追求正义,她高兴地告诉我:"总有50件事要做!",然后继续工作。她的船员以她为榜样,她让他们知道自己的工作和守护者一样重要。 自从她作为孤儿来到最后的城市,阿曼达就一直努力工作,萨瓦拉则承担起了保护她的安全和支持她的责任,帮助她成为了今天的领袖。但成长是双向的:阿曼达的善良和同理心也影响了萨瓦拉。虽然她们都很忙,工作时间也很长﹣﹣一个负责监视整个城市,另一个负责建造船只,并对守护者可能要求的任何修改进行修补(包括为埃里斯·摩恩的飞船添加隐形技术,以便进行一次简单的"试飞")--但她们总是会停下来一起吃顿丰盛的饭。他们经常吃阿曼达最喜欢的食物,比如热的瑕步士、炸鸡配酪乳饼干、凉拌卷心菜和一杯烈日弹丸。