【简简厨房】辣皮子拌面

辣皮子拌面

1.准备辣皮子50g，热水泡一个小时，切成段

2.腌牛肉：牛里脊100g，小苏打0.5g，糖1g，料酒5g，生抽5g，生粉2g，植物油10g，冷藏腌制30分钟

3.准备屏幕上的调料

4.热锅凉油，油是平时炒菜的2-3倍，下牛肉炒至变色捞出来

5.加入辣皮子翻炒1分钟，加入洋葱，葱姜末翻炒1分钟，再加入辣椒酱，番茄酱，生抽老抽，白胡椒粉炒香，加入青椒，加入清水，再加入刚刚炒好的牛肉煮开，煮到青椒断生。

6.中途可以按照口味加盐，最后加入蒜末

7.浇头就做好啦

8.制作面条：面粉400g，清水200g，盐2g，揉成团，醒面10分钟，再次揉匀后醒10分钟

9.醒好的面擀成大圆片，切成长条后

，刷上油搓细，搓成圆形长条

10.一个挨一个给他盘起来，在刷一层油，蒙上保鲜膜醒一个小时

11.醒好的面取出来拉长

12.面条煮熟，把浇头拌进去

完成啦