25一斤的肥肠用来红烧就太可惜了，生爆才是好吃的关键，巴适得板

生爆肥肠🐷简单美味做法分享：

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👉第一步：肥肠先切成食指长的节，一剖为二 。切好的肥肠加小苏打吗、盐码20分钟透水，再沥干肥肠放碗里，加盐、料酒、水淀粉一起码味，码好味后，将姜片、豆瓣、泡野山椒、泡海椒、干辣椒节、青红花椒放在表面。

👉第二步：青笋切条，用盐码味10分钟，挤干水分，备用

👉第三步：准备碗芡：盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、白糖、醪糟、水淀粉

👉第四步：我们先把辅料炒制断生

👉第五步：下宽油，8成热，肥肠下锅，炒散就下配菜，转哈就出锅