【逃不开的预制菜，逃得开的资本局，所谓“万亿市场”为什么跟普通人没有关系【棱镜观

## 摘要 "逃不开的预制菜，逃得开的资本局，所谓“万亿市场”为什么跟普通人没有关系"是一篇关于预制菜产业与资本牵扯的观察文章。 ## 亮点 - 近两年，预制菜成为资本追逐的热点。 - 由于产品标准化、半成品加工，连锁餐饮企业能够以较低成本提供丰富菜品。 - 外卖兴起后，成本更低，传统餐馆只需少数员工。 - 鲜品预制菜等新入局的玉植菜企业数量不断增加，将引发产业激烈竞争。 - 玉植菜实质上是更耐储存的方便食品，但存在技术陈旧与加工成本等问题。 - 降低成本空间已小，产品同质化导致消费者购买动力不足。