花20天时间把一只鸡浓缩成一碗面！据说这碗面的配方值一百两？

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两个半月的小雏鸡，小雏鸡涂上十几种腌料，然后再放到室外自然腊干。

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那这里我们就要先炒一个五香盐，大概准备一斤左右的粗盐，先用小火炒热，然后再把全部香料掺进去，不停的翻炒，直到盐开始变黄，可以明显的闻到香气为止。

盐炒好之后，我们给它关火放凉，

这个时候我们再将洗干净的小雏鸡涂上一些高度白酒腌制半小时

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腌好之后，我们再用炒好的五香盐反复的涂抹鸡身，涂好之后再用盐覆盖腌制一天一夜。

第二天我们再把鸡肉表面的盐用水冲掉，擦干水分之后给它挂在通风处，自然风干半个月时间

鸡肉中的脂类物质开始降解，形成游离脂肪酸，然后再慢慢氧化形成一系列小分子，从而使蜡鸡有了一种独特的风味。

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准备一些果木炭，再加个架子，把垃圾放在上面给它彻底烤干，低温半烤，整个过程都必须得人看着才行，就这样。天烤到了黑夜，又从黑夜烤到了白天，这只鸡总算被烤的一滴水分都没

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这个时候我们再将掰碎的鸡块给它反复的研磨，到研磨成粉末状，再给它进行最后的过筛

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接下来面粉鸡粉4 : 1，给它揉成面团，然后擀成薄片，再切成面条，水开后下入面条，煮熟之后再浇上面汤，那么这碗清水挂面就终于做好了。