小炸食：旗人妇女之夜深消遣品

作者：景翁 铁报 > 1937-01-11 大八件 小八件 请姑娘 拜姐姐 以全国食品之花样翻新论，旧京当首屈一指，不难于萃水陆奇珍，妙在剜空心血。当社会上经济力尚充裕时，首尚“大八件”饽饽，为蒲包礼品类之一。饽饽而曰“八件”者，计有：枣花，捲酥，巴啦饼，核桃酥……等凡八事。故名“八件”。曰“大”者，以别于“小”也。“小八件”则较此为又细矣。“小炸食”者，为小贩所卖，倣其制，以蒲纸为包长三寸弱，而亦有红纸印之“门票”，外絙以细绳，俨然“大小八件”之缩影焉。而内中则皆香油与面炸得之“小排岔”“小蔴花”“小面刀”“小面枪”……等，不过五六事。其大又不逾蝌蚪，为小儿“请姑娘，拜姐姐”游戏时所用者。故旧京尝有小贩呼“一大（即一枚制钱也）包的小炸食来”云云，即此物也。光宣中，旗下人名隶芙蓉城藉者日众，凡一家长，陈于匟上，则馀人皆不获寐。少妇长女幼儿等，辄私至厨下“炸小炸食”，厥时香油，饧饴，面值皆低，家家有旨蓄也。今则百值皆昂，向之夜制一小炸食者，今恐日㗖糟糠不给矣。