“鼠头鸭脖”食堂承包商被网友扒出，经营700多个食堂！

此前，南昌职院的学生在食堂的饭菜里发现了疑似鼠头的东西，于是拍了视频发在了网上，学校发声明称该“鼠头”是鸭脖，不是鼠头。网友对此声明不买账，因为从图片中来看，能够清楚地看到这块东西上的毛发，和牙齿。图片实在是让人不适，就不放在文章里了，感兴趣的可以自行去搜索。

后调查组经过调查发布声明，这块东西就是鼠头，狠狠的打了学校的脸。

据了解，江西工业职业技术学院的食堂承包商是江西南昌中快餐饮，而在19年就有网友爆出江西南昌中快餐饮的卫生有问题。

“十几个人一天做十几万收入的饭菜，菜都不洗切了直接下锅，土豆丝在一缸洗了鱼的水里泡也会直接下锅炒，菜掉地上捡起扔进菜盘里。”

这个形容让小编刚吃完的饭都要吐出来了，在这种卫生条件下生产出来的菜有多少病毒细菌简直想都不敢想。

而19年承包番禺理工学院食堂的餐饮公司正是现在承包江西公允职业技术学院的那家—江西南昌中快餐饮公司。可见这家承包商早已有问题，出事只是早晚的事情。

但是当时的爆料并未引起有关部门的重视，还是说是有关部门睁一只眼闭一只眼呢？

据官网的信息显示，江西中快餐饮涉及到的高校食堂多达700余个。

随着近期高校食堂卫生问题的曝光，引起了广泛的社会关注和讨论。从“清华食堂”事件到最近的“江西工业职业技术学院食堂承包商被曝光”，高校食堂卫生问题的曝光不仅暴露了一些高校食堂管理不规范的问题，更反映出社会治理和监管体系存在的问题。

“吃亏就是占便宜”

许多高校食堂因其在校园中的地位和便利性受到大量师生的青睐，同时也吸引了很多食堂承包商。这些商家为了追求生意上的利润和竞争优势，常常会盲目追求低成本，从而导致菜品做工不精细，使用的食材不干净，食品存储不当，等等问题严重影响了食品卫生和安全。

同时，一些食堂管理单位也存在着一定的责任。一方面，他们很少对食堂承包商的经营进行有效的监管，缺乏对食堂的严格审查和评估，甚至对部分问题存在睁一只眼闭一只眼的现象。另一方面，高校食堂在管理方面也存在不足，比如对员工的职业素养、操作规范、食品卫生知识、安全制度等方面培训不到位，这也导致了食堂管理不规范、卫生状况不尽如人意。

高校食堂管理缺乏“常规”

高校食堂作为重要的公共服务场所，其管理规范、技术水平、食品安全指数直接关系到广大师生的身心健康。然而，针对目前高校食堂管理面临的问题，很多地方的教育主管部门和学校本身并没有采取有效措施，确保其食堂在卫生、安全和服务方面达到规范要求。

比如，在食品供货方面，高校食堂应该建立庞大而先进的食品供应链，保证食品的质量和安全。此外，建立完善的食品检测制度，检测和监测食品的质量和卫生状况。在对食堂承包商的监管方面，必须加强监管人员的空巢式管理，对于一些不合规的餐厅，及时进行整改甚至撤资。

“舌尖上的安全”已经成为摆在高校食堂管理面前的一道难题。在这个问题上，希望政府和学校能够合作，进一步升级食品卫生管理的技术和设备，提高师生的食品安全和保健意识，保障广大师生的饮食卫生和健