义丰祥芝麻油分享 凉拌蕨菜的做法

义丰祥芝麻油分享凉拌蕨菜的做法

原料：蕨菜500克、橄榄油2ml、香油1ml、盐2克、蒜10克、红辣椒1个。

做法步骤：1.准备好新鲜的蕨菜，洗净，留嫩芽；2.清水煮沸，放入洗净的蕨菜，汆烫至熟；3.汆烫好的蕨菜，过冰水；4.捞出沥干水，放入盘子；5.热锅，煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒；6.煸香好的佐料、盐一起放入蕨菜中拌均即可。

小窍门：1.蕨菜要选择嫩芽；2.蕨菜一定要汆烫熟，以防中毒；3.佐料煸香更美味，也可以直接加入拌均。