“小葱带你吃天下-日本篇”——品味京都！

京都作为日本历史的代表，充斥着一种宁静而又恬淡的氛围。所以，京都的饮食也都满是这种清新的足以净化人心的味道。人们能够从京都美食精致的具有空间感的形态和味道中，品味到一种叫做“纯净”的东西。

京都美景

京都美景

京都美景

小葱今天和大家一起走进京都！

怀石料理

怀石料理最初在日本茶道中，为品茶过程中主人请客人品尝的饭菜。“怀石”是僧人在坐禅时腹部放上暖石来对抗饥饿感。重视菜品的季节感，注重呈现形式和盛器的选择，形式多为“一汁三菜”。从色香味中都能感受到禅意。如今怀石料理已成了高档极致日本料理的代表。

川床料理

在架于溪水之上的栈板上设宴开席，因此称为“川床料理”，一般每年只有5-9月才会开设。在冷冽的溪水上，喝着冰凉的饮料，享用精致细腻的料理，即刻让人感受到山间的凉爽快意。

豆腐料理

豆腐料理是京都的名产，出名的汤豆腐是将豆腐切成小块放进锅里，边煮边吃，吃时只蘸酱油葱花或捣成泥的生姜，豆腐本身味道带着淡淡的甜。制作这一味的用料十分讲究，优质豆子，纯净的井水，天然的卤水才能做出。冬日是品尝热乎乎汤豆腐的最佳季节。

荞麦面

荞麦面是东京的代表性食品。在一般的卖面食的小饭馆门前都有写着“そば”的日文招牌，价格从500日元到1千日元不等。荞麦面和蛋包饭一样作为主食可以配上各式各样的配菜。

和果子

和果子指日本传统的点心，最初是为了配合日式茶道诞生的，以豆类、抹茶和各种应季水果为原料制作，非常讲究造型的美观。口味上为了与日本茶的苦涩感中和，和果子一般单吃比较甜，推荐配合无糖的茶饮一起品尝。根据含水量和保存时间长短，和果子分为生果子、半生果子和干果子三种，其中生果子不易携带，推荐在店面中享用。

京都面食

虽然京都人也吃拉面，但是街头更为常见的是乌冬面店。京都人最喜欢的乌冬是加入了炸豆腐的狐狸乌冬和狸猫乌冬，街头小店中只要500日元上下就可以来一碗。另外，荞麦面非常流行，一些不起眼的老店凭着荞麦面也荣获了米其林一星的头衔。夏天则可以前往鞍马地区，品尝一下流水素面。