分享我家的午餐：砂锅焗鱼头、西红柿炒花菜

今日菜谱（2023.9.4）

砂锅焗鱼头

1.

剪掉鱼牙、去掉血块、黑膜；剁块

1.2加葱、姜、盐、味精、白胡椒粉、蚝油、老抽、排骨酱、海鲜酱、玉米淀粉、油抓匀腌制5分钟

2.砂锅烧热，加猪油融化，下洋葱、大蒜、生姜/沙姜

3.铺腌制好的鱼块，不要重叠

盖盖大火煮1分钟，顺锅边淋一圈高度白酒，再转小火煮6分钟

3.盖盖放香葱、红辣椒、香菜再大火焗半分钟

西红柿炒花菜

1.西红柿切丁

2.花菜开水焯2分钟捞出

3.起锅烧油，油热下花菜大火炒干水分盛出备用

4.另起锅融化猪油，爆香葱姜段，下西红柿，加盐、白糖、生抽炒化

5.花菜回锅翻炒均匀

6.出锅前淋香油