想吃干锅肥肠不用去饭店，2分钟教会你，香辣入味，好吃到停不下来

干锅肥肠

第一步

买回来的肥肠往里面加入面粉和高度白酒，然后下手给它抓入三分钟。

抓好后用清水清洗干净。清洗干净后把肥肠翻一面。

把里面多余的白油和脏东西处理干净，处理好以后加入少许盐和高度白酒，🍸咱们再下手抓拌一下，把里面也清洗一下，抓拌好以后用清水冲洗干净。

第二步

接下来把清洗干净的肥肠冷水放入锅中，加入葱姜和高度白酒。

再加入少许的老抽，把肥肠煮30分钟，煮好后用漏勺捞出来控干水分。

肥肠稍微放凉后，改刀切成滚刀块，切好后。先装在盆子里面。

接下来准备少许的青红椒，改刀切成片，两根香蒜苗斜刀切成段，再准备一些干辣椒和姜蒜粒。

第三步

接下来锅中油热后，把肥肠放入锅中，我们把肥肠给它翻炒一下，炒干里面的水分，这样吃起来才更香。

一直炒到肥肠表皮微黄，先盛出来备用。锅中留少许底油，把姜蒜，干辣椒放入锅中翻炒，炒出它们的香味，炒香后加入一勺豆瓣酱，继续开小火，把豆瓣酱炒香，炒出红油。

炒香后把肥勺倒入锅中，加入少许的盐，鸡精，白糖，炒的生抽和老抽，再加入少许的蚝油，这个时候开大火快速的翻炒均匀，把所有的调料炒至融化翻炒。

均匀后把青红椒、蒜秒放进来，撒上一点白芝麻增香，继续开大火快速的翻炒均匀，把配菜炒至断生，再给它翻炒30秒钟左右就差不多了，翻炒均匀后就可以出锅了，一道香喷喷的干锅肥肠就做好了。