马芬烤模做澎湃早午餐！「藜麦时蔬烘蛋」营养高纤15分钟出炉

材料

鸡蛋3颗

牛奶45g

帕玛森起司粉10g

盐1g

洋葱30g

青椒30g

罐头玉米粒30g

熟藜麦65g

家里的小男孩是藜麦的忠实拥护爱好者，喜欢闻着藜麦蒸熟时飘出的特殊香味，也很喜欢看熟藜麦长出白白小尾巴的讨喜模样，在我们家可说是万万不可或缺、极受孩子青睐的重要食材。

这道藜麦时蔬烘蛋简单又营养，任何时候上场，都能轻松让大人小孩飢肠辘辘的胃获得大大满足。我们也常在夜晚时，将藜麦时蔬烘蛋预先烤好、密封冷藏，早上起床后用烤箱再度快速烘热，有蛋、有蔬菜又有浓浓起司香，光是阵阵香气就能让小男孩闻香起床，瞧见桌上有着最欢喜的早餐，咻咻咻，吃得飞快啊。

制作步骤：

1将全蛋液放入耐热调理盆，稍微打匀后，加入牛奶、帕玛森起司粉与盐，充分搅拌均匀。

2洋葱与青椒切丁后，放入锅中炒至飘出香气备用。

3将洋葱、青椒、玉米粒与熟藜麦加入作法1的蛋液中，充分将材料拌匀，等量倒入已涂抹无盐奶油（材料外）的六连圆形烤模中。

温馨小贴士：本食谱藜麦使用综合三色藜麦。

4放进已预热180℃的烤箱烘烤约15分钟。

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