速冻食品行业研究这三年行业变化几何|北京预制菜产业展览会

行业龙头企业新趋势：扩B端争C端，打造预制菜第二增长曲线

趋势一：锁鲜装引领火锅料升级换档。速冻行业一大增长驱动力源于新品推出，进一步 打开消费场景，同时新品往往利润率更高、利润贡献更大，因此疫情期间速冻食品企业 纷纷在渠道拓展及产品革新上发力。

趋势二：“三路并进”发展，重点打造预制菜第二增长曲线。整体而言，速冻食品龙头 企业在疫情期间纷纷走出舒适区，采取“三路并进”全品类策略，同时布局速冻火锅料、 速冻面米以及预制菜三大产品，丰富产品矩阵。例如，主打速冻火锅料的安井、海欣及 惠发食品，开始发力速冻面米市场；以速冻面米产品为主的千味央厨和三全，开始涉足 火锅料产品。除此之外，随着预制菜与速冻食品之间概念泛化，两大品类发生了融合， 速冻食品企业乘行业东风，重点打造预制菜第二条增长曲线。

肉类食材展区： 牛肉、羊肉、猪肉、家禽、肉类制品、加工肉制品、肉制品调理食材等

冷冻食品展区：冷冻肉禽、水产制品、果蔬制品、调理食材等

速冻面点展区：米面制品，速冻水饺、汤圆、春卷、麻球、饼类、面食糕点等

火锅展区：火锅食材、火锅底料、火锅设备等

烧烤展区：烧烤食材、烧烤料、签子、酱料刷、各类烧烤机械等

调味品展区：食用盐、食糖、酱油、食醋、味精、芝麻油、酱类、豆豉、腐乳、鱼露、蚝油、虾油、橄榄油、调味料酒、香辛料和香辛料调味品、复合调味料、火锅调料等；橄榄油、西餐渍菜、花生酱、番茄酱、色拉酱、蛋黄酱等，各种食品添加剂及其配料；

餐饮设备展区：各类包装容器、纸箱、餐盒、纸杯、保鲜膜、保鲜袋、成型—填充—封口机械、新型包装材料、包材、耗材、标签、包装设计等；冷冻/冰鲜肉、肉卷、肉丸、火腿、香肠、调理食品及即食产品的生产加工设备、包装设备等

酒水饮品展区：各种饮料制品、液体乳制品、冲泡饮品、果汁等

餐饮加盟展区：大型连锁餐饮企业、快时尚主题餐厅、快餐小吃连锁企业、火锅连锁企业、烧烤铁板连锁企业等