焦糖黑豆抹茶面包（中筋粉）结合与试验

主面团总重1105克

水油团总重720克

焦糖黑豆344克

主面团:麦麸0.16%/克+5%中筋粉

鲁邦种120克、干酵母5克、麦芽糖一勺、蜂蜜1勺

盐2克、鸡蛋2个、无铝泡打粉1勺、吉士粉1勺

焦糖红豆:蜂蜜一杯、麦芽糖一勺、盐2克、料酒两勺、玫瑰露酒120ml、葡萄酒醋2勺、泡发好的黑豆2把、罗汉果甜苷3/1勺

水油团:焦糖黑豆的焦糖融化混合6勺玉米淀粉、8勺油、2加水至混融状态（粘稠豆分离）沥干黑豆加入面粉抹茶3勺混合并拉膜至8成伸展

制备:2碗水入所有原料熬至混稠后小火静置不动（此次焦糖为黑焦糖）冒烟并持续观察即可

主面团提前混合水解24h

本次使用圆柱形整形分四份制作也可入吐司盒

成品质感层次不错，内芯微微发粘，豆子挂糖前应煮烂