红茶汤色越红品质越好？百茶帮告诉你答案

冬季到来，北风过境，气温骤降，在这个时节有着性质温和、有着暖身养胃功效的红茶开始受到大家的欢迎，不少人开始以红茶水满足日常的水份需求，小编在市场上买茶时听到一种说法，红茶的品质看汤色，汤色越红品质就越高，事实真就如此吗？带着这个疑问，听小编下面慢慢为大家讲解。

红茶是六大茶类中知名的一款，它是一款全发酵茶，因为在冲泡之后,茶汤和叶子底色呈红色而得名。红茶是通过采摘鲜嫩的茶树芽叶经过萎调、揉捻、发酵和干燥等工艺加工而成。在加工过程中，会形成多种色素物质，比如茶褐素、茶红色、茶黄素，促进了原本绿茶的鲜叶，变成了具有红汤红叶的特性红茶，这也正是红茶汤色发红的原因。

红茶中的茶黄素越多，那么冲泡出的茶汤也就越红，但这不代表以颜色就能可以来衡量红茶的品质高低。事实上，红茶茶汤是由茶褐素、茶红素、茶黄素这三种色素物质的比例决定的。其中茶红素是决定着茶的颜色，当它的含量过高时，会导致红茶口感变得很淡薄，汤色变暗，反之则会让红色变浅，让味道变淡。

茶黄素是红茶滋味强度和鲜度的重要成分，同时也是形成红茶茶汤独特的“金圈”的主要物质，其含量愈高，红茶品质愈好。当茶黄素和茶红素氧化聚合就会形成茶褐素，当茶褐素含量适当时，冲泡出的茶汤就是红褐明亮的。

综合来说一款好的红茶，不仅要看它的汤色是否发红，还要看冲泡之后的亮度如何，入口之后是滋味是否浓厚、鲜爽、在自然光线照耀下茶汤是否带有金圈。这些才是完整衡量一款红茶品质高低的标准，而不是所谓的“茶汤越红品质越好”。