【昊山侃烘焙016】入坑须知|新烤箱到家后的4件事

兴高采烈的收到新烤箱以后，请参考以下建议：

一、谨慎开箱

在壁纸刀划破包装箱上的胶带之前，闭上眼睛，问自己以下问题：

1.是否愿意承受数十倍于烤箱价格的后续花费？

玩烘焙后，钱包是路人的说法，绝不是危言耸听。

2.是否能坚持至少1次/月做烘焙的频率？

烘焙不是打2-3把麻将，更像是个牌局，是持久战。

3.能否把追剧的时间，用来洗刷油腻的料理盆和工具？

入坑前，不会有人告诉你烘焙10分钟，刷盆1小时的残酷现实。

如果以上问题有2个及以上的愿意，恭喜入坑；否则，你还享有7天无理由退货的机会。

开箱时，用手机录制全过程，清点配件是否齐全以及是否有破损。

视频可作为日后与商家理论的有力证据。

二、详看说明书，安全第一

烤箱着火、爆炸等事故，80%是因为操作不当引起的，这主要是没有仔细阅读说明书。

说明书需要看2-3遍:

第1遍把带有“警告”“注意”“危险”“禁止“❗”“🚫”等字样和符号的内容牢记，特别是红字部分。

塑料模具不可以进烤箱；烤肉需要用烤盘接油，否则会导致油脂滴落到加热管上引起火灾。

这些看起似很简单的操作，对于新手来说可能一无所知。

因此，说明书中关乎安全的内容必须要看，不要等到看见火苗了，才在网上发帖子问什么会这样。

第2遍把安装及空烤部分需要注意的内容熟读。

第3遍可以在正式使用后再去读，比如:不同品种的建议温度、保养方法、故障判断等。

三、小试牛刀的空烤

空烤，不仅仅是为了去除加热管上的防锈油，更重要的是熟悉烤箱各个旋钮、按键的操作，以及提早发现是否有出厂故障。

毕竟谁也不想辛辛苦苦准备2小时，到了开烤箱的时候，发现旋钮失灵，或者加热管无法加热。

空烤时，冒烟或不冒烟，有味或没味，均属正常现象。至于开不开门，没有烟的话，不开也是可以的。

四、建立烤感

不要着急用新烤箱制作复杂的品种，可以先从以下3个方面建立烤感:

1.重量

准备几块大小相近的红薯，相同温度烤制，对比相同熟度情况下，烤1块和多块之间耗时的区别。从而体会纸杯、6寸、8寸蛋糕，以及烤1个和2个吐司为什么时长不一样。

2.厚度

用不同厚度的土豆片测试，对比时长变化。体会蛋挞挞液7分满和9分满，饼干厚度不同，披萨堆积馅料厚度不同，从而烤制时长不同的原因。

3.品种

不同品种，适合的温度是不同的。可以用披萨、蛋挞这些简单的品种，找到合适的温度和时间，并以此为基准，烤制其他品种时，相应调整时长和温度。