拉花成功的关键技巧
拉花成功的关键技巧
从制作浓缩，到打奶泡，拉花的一系列连贯动作可以展现一位咖啡师的专业水平。
这期我们主要讲的是拉花的技巧：
首先拉花时的准备手握杯子调整呈45度方向，拿奶泡缸的另一只手臂呈90度，利用手腕发力，握紧拉花缸把手。避免重心不稳导致奶泡注入时断流不平稳。
从中心点开始注入，以画圈的方式融合到咖啡液。
当注入到五分满时，压低杯面，一边进行拉花一边慢慢回正。
在九分满时，向上拉高结束收尾。
那么如何掌握拉花贴近出图的小技巧呢？
将杯子倾斜45度，拉花缸的缸嘴跟液面触碰贴近，这个角度更容易掌握贴近操作。
如果融合完咖啡液直接回正杯子拉花的话，显示拉花的形态小且不饱满。
咖啡液只有满上来时，才会显示出图。
你学费了吗？
