今天才知道，辨别白酒是“粮食精”还是“香精”，只需掌握这1招

现在的白酒玩的是“越来越花”，一款白酒品牌旗下能分出普酒、年份酒、嫡系酒、贴牌酒……无数个标签名号，虽说比过去时候喝的选择多了，但这“上当”的风险也大了。

上世纪粮食紧缺，为了迎合“节省、节约”的理念，白酒市场一是新开发出了低度酒，二是压缩成本、酿制周期短的新工艺白酒。

虽然同时代产物，但前者随即成为了新酒友的入门爱好，而新工艺白酒却连遭喊骂的对象。倒不是说，此类调配有食用酒精、香料的新工艺勾兑酒不好，只是部分酒品的营销太过分：

一面用劣势酒精勾兑，一面却抬高身价说自己是纯粮酿造。

让酒友们喝得那叫一个“苦不堪言”，又吐又晕，关键在“科技香精”的加持下，酒花香精、增稠香精、清香酒香精等，只需要10秒钟即可一桶清水变陈年佳酿，没个30年酒龄还真难尝出来！

不过，也不必顾虑往后喝酒只能“瞎猫碰上死耗子”，今天教大家一招“看数字”一眼就能辨出真假纯粮酒的真身，简单易懂，爱喝酒的可得牢记！

1招辨真假之——产品标准号5个数≠20821、20822

首先，大家都清楚纯粮白酒是由大麦、高粱、玉米等粮谷作物固态发酵而来。

并且酒曲中的微生物会促使醛类物质与醇类物质结合反应，从而产生成白酒特色的呈香物质，也就是清香味、酱香味、浓香味等。

而勾兑酒本质上只是诸多添加剂结合而成，工艺更是简短，所以白酒国标将其定义为“调香酒”、“配制酒”。

其次，许多人不知道白酒标准号相当于“酒水工艺身份证号”。

虽说国家目前承认的白酒香型超过十二种，其对应的工艺数字也超12组之多，但勾兑酒只有两种：

①液态法白酒=GB/T20821，是以食用酒精为基底，采用泼酒蒸酒糟的窜香工艺、加入香精勾调等方式制成。

②固液法白酒=GB/T20822，主要是在食用酒精的基础上，加入30%的纯粮白酒，再用食用香料等调味、增香。

最后，不要担心工艺号会造假，只要是从正规渠道出售的瓶装酒，碰上标签造假的酒水你可就“赚大发”了！

总之，不想入手“科技白酒”大可放心学这一招来挑。只是纯粮酒也有优劣之分，酒香浓、口感好的必定要挑质量为“优级”，比如下面这两款，都是老厂酿制的优质纯粮，不知道什么标准挑酒的朋友可以尝试一番打个底。

三君台珍藏酒

这是由酱香传承人范应华酿制的一款大曲坤沙酱酒，范老曾经在原茅台酒厂工作了将近40年，主要负责酱酒的勾调和酿制工作。

特选用支链淀粉含量高的糯高粱为原料，其经过多轮次蒸煮、发酵后，1.68%的单宁物质和80%的完整率，保障了坤沙酒的细腻甘润，在300多天的酿造后，又将此酒封坛陈放5个年头，待酒中杂质挥发，再调入10年老酒。

增香过后的成酒，酱香味浓郁厚重，入杯酒花细腻丰富，尝一口，酒液成团聚于舌面，入喉清爽不辣不呛，酒中粮香、果香叫人身心愉悦。

鸭溪窖酒

贵州酱香遍地花开，这款浓香酒却闻名其中，在当地有着“二茅台”的高度赞誉。

此酒因当地特殊的地理环境，以及古法传统酿造工艺，使得这款酱酒地域上的“浓香花”有着浓头酱尾的风格，而且喝多了也不上头、不干口，所以被业内称之为“鸭溪香”。

其酒液入口中有股浓郁的窖香、口感绵柔爽净的同时还有丝丝甜意回荡在口中，饮后口中留香持久，返香明显。