赛博年夜饭：我们用人造肉做了一盘饺子！
编者按
这篇推送，来自著名美食po主——@雨前羽街“小当家”。
年前，李子柒的古风视频火了，于是我们也琢磨：未来，年夜饭这种东西还存在吗？
小当家模仿2333年的未来人，用【人造面皮儿+人造肉+人造酱油醋】，复现了一款田园牧歌式的古代美食：饺子。
2333年，如果快手、抖音还在，这个视频估计能红出银河系吧。
哦，那时候的热搜，我们提前买好了。
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【古风投稿区】我复原了500年前的地球美食，饺子！
ID：千年笋
2333年冬日，又要“过年”了。
这是一个流传了上千年的古**俗，即使在如今这样一个极度追求高效的时代，依旧有着小部分人在坚持这种小众传统。
哦，先自我介绍——
po主千年笋，爱好打字，因为听说古时候有一些人终日以敲击键盘为职业。
除了打字外，我也对食物这种东西很感兴趣，偶尔也会自己合成一些蛋白，来做需要咀嚼的食物。
关于“食物”的历史，我也科普一下——
“人类伟大复兴” 和 “make Earth great again” 这样的口号已经喊了200余年了，食物，尤其是需要咀嚼的食物，基本已经从生活的视野里消失了。
没有了人类的干预后，农作物逐渐回归自然状态，一部分曾经被驯化过的水果蔬菜由于基因的单一性消失了，一些则以杂草和观赏物的形态存活了下来。
人造肉这种古代产物，也在液体补剂和消化系统基因改造的运动后，像畜牧业一样被淘汰掉了。人类从养殖、制作和食用的束缚中走了出来，土地的价值再也不以能喂饱多少人来衡量。
100年前，食物由刚需逐步退出历史舞台。
但是，po主依然向往着旧时代的生活。
昨天查资料的时候接收了一些关于食物的信息，古代有一种叫饺子的祭祀食物，古人每到特定的时候都会吃。
我觉得这很有趣，今年我想试着做一下。
ID：D2-R2
有趣，你查过饺子是怎么做的么？
ID：千年笋
形式挺单一的，应该用一种水粉混合物制成的容器包裹一些植物和动物的尸体。
ID：D2-R2
呃……你要杀害小动物么……这可是违法的
ID：千年笋
不用，以前不是有一种合成蛋白的技术么，据说能做出几种动物肉的味道。
ID：秋水伊人
那植物你想用什么？
ID：千年笋
我前两天在绿植基地那边看到了几株植物，长得有点儿像古时候的茴香，我拿去做基因检测了，应该是变体的一种，香味物质差不太多，我觉得可以用一下。
ID：9085Daisy
那容器怎么办？据我所知应该是小麦的颖果磨成的粉与水混合做成的吧，这东西能打印出来么？
ID：千年笋
不行，已经找不到用于固体食物的打印设备了，我准备化学合成一些淀粉和谷朊粉应该能做出类似的效果吧，反正成分差不多
ID：D2-R2
那么，最后一个问题……你准备……“吃”么？
你消化系统OK么？
ID：千年笋
试试看吧，毕竟还有牙呢
ID：D2-R2
怎么样？15个地球日了，po主那个叫饺子的东西做出来了么？
ID：千年笋
抱歉来晚了！做出来了
ID：秋水伊人
哎！？你还真做了！？
ID：千年笋
是啊，我还利用影像记录了制作过程，超复古的我跟你讲！
ID：千年笋
古风美食【饺子】制作方法
STEP 1 外骨骼：面筋
首先就是混合淀粉和谷朊粉……
接着分次慢慢加水，不断的搅拌，这点还挺复杂的，我最终还是借助了机器做辅助……
成团之后拿去抽真空，让谷朊粉和水充分融合，形成一种叫面筋的东西，它就像骨骼一样能使最终的容器成型。
ID：秋水伊人
这听起来跟咱生活的空间很相似啊有没有，没想到以前的人做这么厉害的东西竟然是用来吃的。
ID：千年笋
STEP 2 填充物：植物+肉
等这坨东西的时候我顺便把填充物弄了。
ID：D2-R2
什么！？你竟然吃植物！？你这个野蛮人！
ID：千年笋
怎么是野蛮人呢，明明是原始人，摩登原始人。
然后把用蛋白合成的那坨叫做肉的东西放进去，充分搅拌。
我查资料的时候他们还说肉里面的风味物质来自血红蛋白，这个有点儿不好办，我本来想用自己的，但是总觉着怪，于是就作罢了。
ID：千年笋
STEP 3 附加物：酱油
我用“饮料机”合成了个叫做“酱油”的东西，资料里说饺子的填充物里需要加这种液体，我觉得应该是有黏合和增加香味的用处吧。
ID：coca-cola
酱油好喝么？
ID：千年笋
不大行，特别咸，而且有特别重的发酵味，我一开始甚至怀疑是我家的饮料机坏了，不过做完酱油之后我看我这个饮料机也没办法再用了，过两天还得买个新的。
话说我看前两天apple juice新出的那个iDrinc 12s好像还挺好的，能合成出复古可乐口味的饮料……说回来，酱油的味道实在太重了，所以我只加了一点点，我觉得我没做错。
ID：千年笋
STEP 4 降维处理：成形
那坨容器已经差不多好了，拿出来之后降维处理一下，但是厚度很难控制，我反复试了几次，不是太厚就是容易碎，我怀疑是面筋的结构有问题，但实在是懒得再去合成谷朊粉了。
切割出直径10cm的圆作为面。
然后把填充物放入中心，然后用手把两边对折后闭合。
跟你们讲我学这个动作学了将近2小时，简直是要命！
ID：D2-R2
这就是……饺子？这就能……吃了？
ID：千年笋
开玩笑呢，还没杀菌灭活呢，而且谷朊粉和淀粉没办法直接入口吧，按照古方应该要用开水加热一下的
ID：千年笋
STEP 5 杀菌灭活
这才是成品的样子！
ID：D2-R2
旁边那碗黑色的是什么？酱油么？
ID：千年笋
不是，是一种叫醋的调味汁，搭配饺子食用的。
ID：9085Daisy
也是发酵的？
ID：千年笋
是啊……我先做的酱油后做的醋，反正屋子里味道不是很喜人，感觉像是好久没做过身体清洁的味道，完全无法理解古人对气味的喜好~
STEP 6 吃
ID：秋水伊人
饺子味道怎么样，我是说你毕竟吃了他，吃是种怎样的体验？
ID：千年笋
怎么说呢，有点儿复杂，我分着说吧。
吃是一件比较有趣的事情，你要充分利用牙齿相互摩擦把食物碾碎，尽量与唾液混合成糊状物之后咽下去，最终结果跟咱们喝饮料其实是差不多了，但是咀嚼的部分还是很快乐的，感觉我身体里原始的基因被唤醒了，野性的力量，嗷！
ID：千年笋
而且因为最终都是喝下去的，所以我觉得消化系统应该还是可以撑得住，我比较胆小，嚼得很碎，感觉上是没什么残渣了，而且口腔内不断分泌口水的感觉，真是妙极了，比接吻不知道高出多少。
ID：千年笋
不过味道上来讲我觉得就……整体来说是糟糕的体验，非常不好吃，无论是植物还是动物的尸体都不是什么美味的东西，除了口感比较丰富外，味道上的刺激简直弱爆了。
讲真，我还是喜欢二氧化碳混合微量电的味道，哎古人的资源毕竟匮乏，没什么东西吃。
ID：D2-R2
那你明年还做么？
ID：千年笋
不知道呢，饺子我是不会再做了，想试试别的。
不过我现在有点儿理解古人这么做的目的了，你想他们毕竟每天才工作1/3个地球日，富余出大把时间可用在兴趣爱好上。
吃饭啊，睡觉啊，多优美，多有仪式感，比咱们现在这样20小时都在工作的生活有趣多了，古人怎么说的来着？远方的苟且？你听听，远方，多美啊，对了，苟且是啥？
Fin
作者/拍摄 | 雨前羽街，建筑尸，天津四直男，大老粗，意大利餐厅打杂，晒早饭博主，著有绘本《你绘你做啊》，网络昵称“小当家”
后期监制 | 时海传媒 沈逸文
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后期剪辑 | 时海传媒 王琦、戴泽辰
责编 | 船长
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