巨巨简单的异国美食！土耳其葡萄叶酿饭 / 辣椒酿饭！当地人吃了都说正宗！！...

食谱分享🔥葡萄叶酿饭

(葡萄叶可换成辣椒、茄子、西葫

芦)

1️⃣酿饭里面的饭做法：

500ml-600ml量杯碎米（约1个大碗的量）

200g肉碎（根据自己口味调节，喜欢肉味多放点）

3小勺干薄荷碎

2小勺孜然粉

半小勺黑胡椒

1小勺干牛至叶碎

1小勺干辣椒/辣椒粉（根据个人口味添加）

1勺辣椒膏（没有的话可用1勺番茄膏代替）

1勺番茄膏（要用纯番茄制作的，不是番茄酱！）

2个普通番茄，切碎

4小瓣大蒜，切碎

1个洋葱，切碎

适量盐和油

以上材料，拌匀备用！

2️⃣煮酿饭的料汁做法：

（调料比酿饭里的量少一些）

2小勺干薄荷碎

1小勺孜然粉

半小勺黑胡椒

1小勺干牛至叶碎

1小勺干辣椒/辣椒粉（根据个人口味添加）

半勺辣椒膏（没有的话可用1勺番茄膏代替）

1勺番茄膏（要用纯番茄制作的，不是番茄酱！）

以上材料加一碗热水，搅匀备用！

3️⃣准备好包酿饭的食材，葡萄叶/辣椒/茄子/西葫芦；

若是用辣椒/茄子/西葫芦，要先把里面处理挖空（挖空的出来的部分，可铺在锅底，避免浪费）；

按照视频的手法，把饭酿到食材里面，一个个紧密放进锅中（注意要先铺一层洋葱或剩余食材在锅底，避免锅底直接接触到酿饭）。

4️⃣酿饭放好后，加入拌好的料汁和少许油；

拿一个盘子把酿饭盖住，让热气更好地聚集；

小火煮45-60分钟（里面米饭煮熟透即可食用）。

5️⃣酸奶大蒜酱的做法：

1-2颗大蒜捣碎，加入半碗希腊酸奶，喜欢味道重的可加少许盐。

（其实酸奶在土耳其的吃法和我们醋的吃法类似，可大胆尝试一下，绝对不是黑暗料理！需要注意的是，酸奶一定要用不含糖的纯酸奶，类似希腊酸奶的都可以。）

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