【斑斓大理石蛋糕卷】我在小区出名了,宝妈都来要配方

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【斑斓大理石蛋糕卷】我在小区出名了,宝妈都来要配方
目录
1、冷藏
2、低筋面粉
一、制作方法
1️⃣将4个冷藏过的新鲜鸡蛋磕入碗中,注意不要弄破蛋黄,用漏勺取出蛋黄,蛋白先冷藏待用。

2️⃣先做原味面糊,25g牛奶加20g植物油,搅拌至看不到浮油的乳液状,加25g低筋面粉,搅拌至看不到干粉的程度,再加2颗蛋黄,搅拌至细腻顺滑待用。

3️⃣接着做斑斓面糊,碗中加7g斑斓粉,再加20g植物油,搅拌至斑斓粉完全融合,然后加25q牛奶,搅拌乳化至看不到浮油,再加20g低筋面粉,搅拌至看不到干粉的程度,同样是加2颗蛋黄,搅拌至细腻顺滑待用。
